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日常生活中像我这样的上班族，一般都嫌做早餐麻烦，上班的路上随便买点来吃，吃完以后就去上班了。但是大家想过没有，这些早餐有营养吗？卫生吗？建议大家还是少在外面吃早餐。在我们家一般不在外面买早餐，自己在家做早餐营养、卫生还实惠，其实还有一个最主要的原因，孩子的早餐必须要吃好，要吃的有营养，这样我才养成了做早餐的习惯。
 我家孩子最爱吃的早餐饼，又暄又软有点甜，全程手不沾面做法简单，凉了也不会硬。我每次做这个南瓜软饼，女儿都要吃上两三块，女儿早餐吃好了，一上午的学习才会能量满满。其实大人也是一样的，早餐吃好了，工作起来才有劲。下面把这个南瓜软饼的做法分享给大家，一起学习下吧！学会了做给孩子当早餐。
 食材：南瓜200克（去皮后）、300克面粉、1个鸡蛋、3克酵母、20克白糖、黑白芝麻少许
做法及步骤：
1、先把准备好的南瓜洗净去皮，把瓜瓤也去掉不要，然后切成薄片放入盘中，再把切好的南瓜放入锅中，大火蒸10分钟左右，蒸熟备用。 2、将蒸熟的南瓜放入到大碗中趁热捣成泥，晾至温热后打入1个鸡蛋，加入3克酵母、20克白糖（我这个南瓜不太甜，我放的白糖比较多，不喜欢甜的可以少放点）再倒入120克温水，搅拌均匀，然后加入300克面粉，顺着一个方向搅拌成油亮有光泽的面糊，盖上保鲜膜密封醒发40分钟。
3、面团醒发至全是拉丝的蜂窝状说明已经醒发好了，（我们这边的天气有点凉了，所以多醒发了一会）用筷子搅拌一会，给它排排气，搅拌至没有小气泡就可以了。备用  4、平底锅先不开火，刷一层油，倒入一半的面糊（我们家的是26厘米的锅，这些面糊正好烙两个大饼）用铲子平铺均匀，整理成饼状，再撒点黑白芝麻增香，盖上盖子中小火煎制，煎至表面基本定型后，淋入少许的食用油，刷均匀，然后翻个面，另一面再煎至3-5分钟左右，用铲子按压能够迅速回弹说明已经熟透了，即可出锅。
 5、出锅后切成自己喜欢的形状，孩子吃的时候比较方便一点。这个饼颜色非常的漂亮，超级柔软，放凉了也不会硬，看着就想来一口。
 小贴士：
1、白糖根据自己的口味添加，我家孩子爱吃甜的，所以我加入的比较多。2、烙饼的时候盖上盖子可以缩短烙至的时间，还可以防止饼水分大量的流失。
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