一:焖凤爪 1、凤爪处理干净,凤爪下锅飞水 2、砂锅坐火上,老卤煮开 3、放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,调入盐和料酒 4、热锅下油,入一勺白糖炒糖色 5、将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色 6、炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时即可 二:红烧肉焖饭 1、土豆切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,打上淀粉 2、五花肉翻炒出油捞出 3、锅里留油,爆香洋葱,放入土豆翻炒,五花肉回锅 4、适量酱油上色,倒入米粒,适量盐翻炒均匀 5、倒入锅中,比平时煮饭少点水,按下煮饭键 6、煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可 三:三汁焖锅 1、鸡翅洗净用清水泡至二十分钟,泡出血水 2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块 3、沥干水分后,在鸡翅上切上两刀,可以更加入味 4、准备好可乐、红酒、蚝油 5、锅中注入少量的油,下入姜片 6、将鸡翅皮朝下码放在锅中同,小火煎制两面金黄 7、倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱、土豆、胡萝卜块 8、盖上盖子,焖至十分钟 四:千叶焖小黄鱼 1、小黄鱼去鳞去内脏洗净,用料酒、盐腌制十五分钟 2、千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱却寸断 3、腌制过的鱼裹少许的地瓜粉 4、热锅热油放入煎至两面金黄,转小火撒入姜蒜葱爆香 5、烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水 6、烧开转中火至收汁,淋点香油即可 五:酱焖茄盒 1、把长茄子洗净切片,两片之间连着一点不要切断 2、葱姜洗净切末,猪肉切末 3、加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀 4、面粉里加蛋黄,水调成糊湖状 5、把肉末塞进茄子里,在面糊里裹均匀 6、热锅凉油,下茄盒,炸到金黄色捞出 7、锅里留底油, 下豆瓣酱翻炒出红油 8、加少许白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开 9、下茄盒炒匀焖入味,加水淀粉,撒上香葱末翻炒均匀即可 |
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