俗话说,“秋天一碗汤,不用医生帮”,秋天是比较适合喝汤的。因为秋天的天气比较干燥,经常喝汤可以补肺润气,提高人体免疫力。 所以今天烘焙君就来分享大家6道越喝越香,营养鲜美的家常汤饮,做法超简单,一看就会。 青菜火腿豆腐羹【食材】 嫩豆腐半块 小白菜2颗 火腿肠半根 盐适量 淀粉适量 鸡精适量 【做法】 1.小白菜洗净,沥干水分,切成碎末; 2.嫩豆腐洗净后,切成小块焯水备用;火腿肠切碎备用 3.锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水; 4.锅中倒油,炒香小白菜,倒入适量清水或者高汤烧开,调入适量盐; 5.水开后加入豆腐,然后将适量淀粉加水,搅拌均匀,倒进锅里,倒的时候不断搅拌 6.最后调入鸡精,撒上火腿末即可。 番茄肥牛汤【食材】 番茄6个 金针菇1把 肥牛800克 油少许 小葱少许 盐适量 【做法】 1.西红柿清洗干净,金针菇泡凉水10分钟,肥牛卷取出解冻,小葱洗净切碎 2.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水,稍微泡两三分钟,去皮切小块备用(小心烫手),金针菇分成一小撮一小撮 3.锅里烧开水,将金针菇入开水中焯烫变软;肥牛入热水中汆一下,变色即捞出; 4.另起锅,锅中倒少许油,将西红柿翻炒出汤,加适量热水煮开; 5.将金针菇入西红柿汤中;再加入肥牛片入,根据口味调点盐,再撒上小葱末即可 西红柿豆腐汤【食材】 番茄2个 嫩豆腐200克 鸡蛋一个 水淀粉10克 甜玉米50克 盐一小勺 油一小勺 糖一小勺 葱末适量 清水适量 【做法】 1.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水,稍微泡两三分钟,去皮切小块备用(小心烫手) 2.锅烧热倒入玉米油,倒入西红柿炒出红油,加入适量清水(大概是西红柿的三倍)盖上锅盖 3.煮到有些浓稠时加入甜玉米,鸡蛋打撒淋入锅内,豆腐切小块,水开时倒入锅里 4.再次水开时,水淀粉搅匀倒入锅内,倒的同时不停搅拌 5.5-8分钟后加入糖,盐调味,出锅前撒上葱花,关火 三鲜菌菇汤【食材】 香菇70g 菌菇适量 鸡蛋1个 虾仁适量 葱70g 蚝油8g 盐3g 花生油适量 胡椒粉1g 火腿半根 【做法】 1.葱和香菜切成末,菇类洗净焯水3分钟捞出沥干,火腿切丝备用 2.锅内倒入少许油,放入葱花爆香,接着放入虾仁煸炒。 3.放入焯水后的菇类煸炒加少许蚝油,锅里加一大碗清水煮开。 4.放入火腿,鸡蛋打散淋入锅中,加入香葱,胡椒粉和盐调味,非常鲜的菌菇汤就做好了。 鸡蛋丝瓜汤【食材】 丝瓜500克 鸡蛋2个 盐适量 枸杞适量 油少许 味精少许 【做法】 1.准备好材料,丝瓜500克,白玉菇65克,鸡蛋2个。 2. 2个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散,盛出。 3.丝瓜刨去外皮,清洗干净后滚刀切成块。 4.锅中倒入适量油,把切好的丝瓜放入锅中,煸炒一下,炒匀后加入少许盐翻炒均匀 5.加入没过丝瓜的水,煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀,然后加入枸杞和味精,煮一分钟后即可熄火 虾皮紫菜汤【食材】 虾皮20克 紫菜15克 鸡蛋1个 香醋1勺 盐1克 白胡椒粉适量 味极鲜2克 花生油适量 小葱1根 【做法】 1.紫菜撕小块,小葱切碎(葱白葱叶分开放) 2.起油锅放入葱白爆香,加入两碗热水,大火烧开 3.放入紫菜、虾皮,煮一分钟即可,鸡蛋打散淋入锅中 4.加入适量盐、香醋、白胡椒粉、味极鲜搅匀,出锅前撒上葱花即可 © 版权声明:本食谱内容、图片来源网络,由良润烘焙编辑处理,如有侵权请联系删除,谢谢。 |
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