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鱼胶多少钱一斤？ 花胶的价格是比较昂贵的，但是并不是所有鱼都那么贵，鱼的种类跟大小是价格的决定因素（当然还是有很多其他因素）。我自己买的渔家佬花胶，性价比就挺不错，品质还有保障。如果是鱼胶品种一样的前提下，鱼胶放越久（胶龄越大），价格越高！因为鱼胶跟酒一样，放越久越纯正，越没有腥味，效果和功效越好！这就是为什么很多人吃花胶，要打听有没有老胶！也就是说同样是北海胶，一款放了10年价格一定比放了1-2年的要贵很多，2如果是胶龄一致的前提下，鱼胶品种不同，价格也不同，比如黄花鱼胶里面又有几个品种，有一斤三四百的，也有一斤上千的，如果遇到花胶一斤卖一百左右的，那你要慎重了，可能是假的。 
国内多间学术研究机构的研究报告表明，鱼鳔中含有大量的胶原蛋白，蛋白质含量高达84%，脂肪含量极低，仅占0.2%左右，含有甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72％以上，此外还测出7种微量元素(铁、铜、锰、锌、铬、钴和硒)及4种常量元素(钙、镁、钾和钠)，其中富含人体必须的矿物元素(钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌)，富含不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E及维生素A、D等。 另外，渔家佬还在网上查到资料，中国水产科学研究院、南海水产研究所、上海海洋大学的《野生黄唇鱼肌肉和鳔营养成分的分析与评价》中提到，从黄唇鱼鱼鳔中共测得20种常见氨基酸和牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸、羟脯氨酸等4种衍生氨基酸，还测出20种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量为51.13%，其中二十碳五烯酸（EPA）加二十二碳六烯酸（DHA）的含量为5.76%，饱和脂肪酸含量为33.95%。  |
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