大酒店水准的蒸鸡，在家就可以做，详细步骤

大盘蒸鸡，选择3斤左右的优质农家鸡，优质嫩滑清香，蒸出来的汤汁拌饭都能吃几碗，味道真的一流。

首先，将斩件的鸡肉放到大盘内，加入适量的盐、糖、生抽、生粉、花生油、再加入1小勺的料酒即可，多了鸡肉的清香就被掩盖了。

然后，用手抓拌均匀，用手把鸡肉整理铺平蒸盘，让每一块鸡肉都能充分腌制入味。

把适量的水加入到蒸锅中，然后大火烧开水，把鸡肉放入蒸锅中，然后再放上两小块陈皮到鸡肉上面，大火蒸6到8分钟即可关火出锅。

就这样，美味的大盘蒸鸡就做好了。

大盘蒸鸡，色香味俱全

给嫩滑的鸡肉来一个特写，再次强调，要想蒸鸡好吃，选一只优质的农家鸡是前提条件。

发亮的鸡翼尖，让鸡肉的嫩滑，表现在色泽上。