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每到进入农历八月，临近中秋，在农村有种生意就开始火爆起来了，若说它是最火爆的生意之一，恐怕没人反对。  在安徽省亳州市颜集镇，就有一位霸气的传统手工月饼制作艺人，从进入农历八月份一直到中秋节这段时间内，每天都要制作2000斤左右的月饼，营业额达到10000元以上。 有人说，这听起来咋那么邪乎呢，不就是制作月饼吗？他一个农村集市上制作月饼的，每天能有一万多元的营业额？说起来大家有些不相信呢？  对此，顾客最有发言权，据前来购买月饼的一位女士介绍，当下，正值农村秋收季节，无论是收获玉米，还是大豆，又或者收获辣椒和中药材，大多都需要雇人帮忙，临近中秋节，传统风俗在农村还是比较浓的。 虽说农业机械应用普遍，但忙碌农活也是比较消耗体力的，加上日渐浓厚的中秋气氛，所以，大家都把月饼作为一种日常点心，一是可以感受节日气氛，二是能快速补充体力，三是经济实惠。 包括雇请的邻居，拿月饼来招待大家，既经济实惠，又高端大气，还能体现浓浓的人情味儿。  刚才说到了经济实惠，像这样的月饼，一斤才卖7块钱，还是五仁馅儿的，特别好吃，你是下午来的，上午来买月饼都得排队。 据了解，集市上这家手工月饼艺人叫阮向阳，是附近阮小庙村人，在镇子上制作月饼已有10多年了。 此时，他正将制作好的月饼，一盘盘往面包车上装，整个车厢里被塞得满满当当的，这又是要送到哪里呢？  阮向阳：“我家是传统面点生意人，从炸麻花，到炸月饼，到他这里已经传承三代了。这些装车的月饼，都是送到城里的，城里的一些糕点摊位，也比较喜欢这样的月饼，吃起来比较传统，和如今市场上较为普遍的烘烤类月饼相比，这种用纯香油（芝麻油）炸的月饼非常受欢迎，他们卖10元一斤，也是性价比很高，从进入八月份开始，我每天都要往城里送两车月饼。” 等等，油炸月饼？怪不得这月饼看起来模样有些与众不同，原来是用芝麻香油炸出来的呀？  “没错，用纯芝麻香油炸月饼，风味非常独特，即便买到家里，离老远也都能闻到香味儿，五仁馅儿既好吃又营养，里面有花生仁、葵花籽仁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁等，有时候根据客户要求，里面还放青红丝和冰糖。 不过现在提倡低糖，咱得跟上时代的发展，所以，如今我以低糖配方为主，虽然甜度下降了，但吃起来貌似更香了！ 我家的生意，其实从端午节后就开始了，那时候就作为普通点心销售，毕竟这种月饼是咱这里的特色，大家有消费习惯，可真正忙碌的时候，也就进入八月份这半个月，如果没有阴雨天气影响，每天都要制作2000斤月饼。  城里批发占60%，集市上零售占40%，大概份额就是这个样子，生意好自然高兴，但手工制作最大一个弊端就是用工量大，而且忙碌，从早到晚，每天只能休息三四个小时， 然而，八月又是收获的季节，大家田里还都种植着庄稼，所以，赚钱和收获庄稼，在时间上就存在着冲突，而7元一斤的月饼，几乎是微利经营，想通过大规模涨工资来吸引大家，也是不太现实的，所以，能前来帮忙的，真的都是给面子的老铁。”  谈及自家的月饼经营，阮向阳似乎也有些幸福的烦恼，不过他也顾不上多聊，还要赶着进城送货，在这段日子里，虽然忙碌起来很辛苦，但好机会稍纵即逝，按他的说法“欠下的睡眠，过完中秋节再好好补回来吧！” |
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