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鸡肉是餐桌上最常见的美食，他不仅经济实惠，还有很丰富的营养价值，做鸡肉的方式有很多种，但是大家一般都会用炒的方法，因为煲汤的时间比较长，还需要放一些调料，还有掌握不好火候的问题。炖鸡汤时，千万不要放这2种调料，那是在毁肉，难怪肉柴不好吃！这两种调料一个是十三香，另一个是五香粉，因为在炖汤的时候，放这两种调料，就会破坏鸡肉原本的鲜味，还会导致炖出来的鸡肉又腥又柴，不好吃。今天小编给大家带来的是一道竹荪炖鸡汤的做法，一起来看看吧！ 竹荪炖鸡汤
配料： 鸡肉 700克、竹荪 50克、料酒 1勺、姜 2片 烹饪步骤： 1.备好食材
2.鸡肉切块
3.加水姜烧开
4.竹荪泡好
5.去处血沫
6.加料酒
7.炖大概20分钟放入竹荪炖
8.炖出香味
9.装碗
烹饪小贴士： 鸡肉的选购： 1.用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。 2. 观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。 3.选鸡肉，一般可选择去超市购买，大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。
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