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饭桌上必不可少的下饭神酱——酸菜牛肉酱,跟我学起来吧!

 杏妈育儿 2020-10-09

很多独居的伙伴在自己吃饭的时候总是少不了咸菜和各种下饭酱,好吃的酱拌上米饭和面条简直能吃好几碗。今天我就来教你一道酸辣好吃的酸菜牛肉酱,香辣酸爽的口味让人食欲大增,那么现在就让我来教大家如何制作一道好吃的酸菜牛肉酱!

食材及调料准备:老坛酸菜一颗、牛腱子肉一条、八角、桂皮、茴香、料酒、生抽、葱、姜、干辣椒一小把、豆豉、花椒粉、洋葱、黄豆酱、小米辣适量、大蒜、食用油

首先将所有需要清洗的食材洗净,再把葱切段姜切片,然后将牛腱子肉切成两三个大块,锅中添水烧水,下入切好的葱段姜片八角茴香桂皮和肉,倒两勺料酒,煮出血沫后捞出牛肉,用刀切成小块备用。洋葱切瓣,干辣椒切段,生姜切片再切碎,大蒜拍碎切末,小米辣切成段备用。

酸菜洗净去除外皮烂叶,用刀去跟片成片再切成小丁备用。起锅烧油,下入洋葱炒软捞出,再用剩下的油炒姜末蒜末炒香,放入干辣椒和花椒粉(注意干辣椒易糊要用小火炒)。

再下入豆豉和酸菜丁炒香,下牛肉丁,牛肉丁炒至牛肉中的水分出来,炒三分钟至牛肉成熟,这时候再下入小米辣翻炒,再下黄豆酱和一点生抽和白糖翻炒至香味溢出,大火搅和收汁放凉装罐就可以啦!

拌饭超级好吃且简单易学的酸辣菜牛肉酱就做好了!你学会了吗?自己做的酱没有杂七杂八的添加剂干净卫生,快盛一碗大米饭搅拌上自己做的酱开吃吧!

需要注意的是食材的水分要炒出来酱保存的时间才长,炒葱姜蒜的时候要用小火不然会糊!

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