白菜炖粉条怎样做才好吃？饭店大厨分享技巧，白菜软烂粉条爽滑

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“白菜炖粉条”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：白菜炖粉条，原来好吃的窍门在这里，饭店大厨都这么做，特香

秋冬季，白菜便是我家餐桌上不可少的，而白菜最常见的做法便是炖菜，将白菜搭配粉条、五花肉等简单下锅炖一炖，白菜软烂、粉条爽滑、猪肉香嫩，就连汤汁都特别的香浓，让人吃着特别爽口，炖菜是北方人在冷天常会吃的一种，各种食材都可搭配炖菜，而白菜炖粉条便是最为经典的一种，白菜炖粉条看似比较简单，实则制作也需要技巧，我在经过饭店大厨的指点后，才得知原来白菜炖粉条好吃的窍门在这里，入口香，让人吃着特别过瘾，下面我们便来一起学习做法。

白菜炖粉条的做法：

备用食材：白菜半颗，红薯粉条1把，五花肉1小块，酱油2勺，食盐少许，葱姜蒜少许；

制作过程：第一步，肥瘦相间的五花肉一小块，将其切成稍微薄一点的片，白菜从根部掰下来，洗净后，斜着刀将其切成片，白菜帮和叶子可以分开来切；

第二步，红薯粉条一把，事先用热水将其泡软，葱姜蒜准备出适量，分别将其切成小片，准备好所有的食材后，炒锅中添上少许的食用油；

第三步，烧热后，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，将五花肉片放入锅中，快速煸炒下，待看到五花肉变色的时候，便可将白菜放入锅中；

第四步，快速翻炒均匀，加上没过白菜一点点的热水，同时将泡软的粉条也下入锅中，加上点酱油，加上点干红辣椒，翻拌均匀，加上锅盖开始炖煮；

第五步，差不多15分钟的时间，看到锅中的汤汁明显变少，再根据实际情况加上点盐调味，汤汁留点泡饭，关火，将做好的白菜炖粉条盛出在碗中，便可上桌了。

小编总结：白菜炖粉条这道菜虽说是很普通，但我从小吃到大，却从没有吃腻，白菜炖粉条这道菜非常适合在冷天吃，而且白菜还是秋冬季的时令蔬菜，比过季的蔬菜吃着强多了，健康更便宜，每年到了天冷的时候，家里便总会囤许多的白菜，随手一做便是一道美味更健康的菜肴，仅是用白菜搭配粉条炖煮，难免会营养单一，所以我每次炖煮的时候，总会搭配点五花肉，有荤有素，整体的口感和价值都会提升，而且还能更好促进孩子的生长发育。

烹饪小技巧：

1、肥瘦相间的五花肉，做的这道菜吃着口感才会更加好，五花肉尽量切成稍微薄一点的片，吃着会更加清爽，不会感觉腻味，建议用红薯粉条，久煮不烂，特别的爽滑劲道；

2、粉条如果事先仅是用热水泡软了，便需要连同白菜一起炖煮，但如果事先将其煮熟后，便可将白菜炖好后，再放入粉条，根据实际的情况来定，这道菜多搭配点葱姜蒜，可以提升整体的味道，喜欢八角味道的还可搭配点，注意别放太多了；

3、炖菜记得要加热水炖煮，口感更佳，另外不要放太多水了，白菜粉条比较容易熟，一般炖煮15-20分钟便可，最后的汤汁不要太多，但也不能太干。

掌握好饭店大厨分享的这3个小窍门，白菜炖粉条好吃的没话说，欢迎大家收藏这道菜的做法！