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「周二读书会」是在2020农历年前，沃土可持续农业发展中心组织各个田间学校的农夫代表一起线上读书的活动。 大家想一起读一些农业专业书籍，保持每周一次的读书分享节奏，每次通过线上交流讨论本周学习的心得。 各位农夫们一起结合自己的实践碰撞交流，看看当实践遇到理论会迸发出怎样的火花，同时也探索下关于生态农业线上共学的方法与路径。本次读书会大家共学了《土壤肥料学》的第十一章，本章主要介绍了有机肥料的类型、特点、作用等。 详情大家可以先看书，然后听下面的领读音频。 有机肥料是利用各种有机物质就地取材、就地堆积制作的自然肥料的总称。有机肥料资源极为丰富，品种繁多，几乎一切含有有机物质并能提供多种养分的材料，都可以用来制作有机肥料。无论是有机农业还是无机农业，均离不开有机肥料，因为有机肥料不仅是不断维持和提高土壤肥力从而达到农业可持续发展的关键措施，也是农业生态系统当中各种养分资源得以循环、再利用和净化环境的关键一链。
参加完沃土堆肥笃农家工作坊后，北川妈妈农场自己制作的堆肥
有机肥还能持续平衡地给作物提供养分，从而显著改善作物的品质，因此常有人将农业生产中的有机肥比做医药上的'中药'：虽然没有像化肥那样作用迅速，但有机肥医治和改善土壤环境的意义，远比化肥来得更重要。有机肥料的原料直接或间接来源于植物，含有植物生长所需的所有大量元素和微量元素，因而是一类完全肥料。其中的养分随着有机质的分解逐渐释放出来被作物吸收利用，因此又具有长效性。施用有机肥料可增加土壤微生物数量，特别是有益微生物，如固氮菌、氨化菌、硝化菌等。随着这些微生物活动的加强，可提高土壤有机质含量，改善土壤的物理、化学和生物学特性，从而提高土壤的吸收性能，缓冲性能和抗逆性能。有机肥中含有维生素、激素、酶、生长素、泛酸和叶酸等，它们能促进作物生长和增强抗逆性。有机肥在分解的过程当中产生的有机酸，对土壤中难溶性养分有螯和增溶作用，可活化土壤潜在养分，从而提高难溶性磷酸盐及微量元素养分的有效性。有机肥料在分解过程中形成的腐殖质是一种弱有机酸，它在土体中与无机胶体结合形成有机-无机胶体复合体，可熟化土层，促进水稳定性团粒结构形成调节土体中水、肥、气、热状况，腐殖质对种子发芽和根的生长均有刺激作用。科学施用有机肥能提高作物产品的营养品质、食味品质、外观品质和降低食品硝酸盐含量，这主要与有机肥养分供应平衡有密切关系。有机肥是利用秸秆残渣、人畜粪尿、城乡生活废物、山青湖草等为原料混合后按照一定方式进行堆沤而成的，主要分为堆肥和沤肥两类。堆肥又分为普通堆肥和高温堆肥。堆肥是秸秆等有机废弃物在好气条件下分解发酵而成；沤肥则是加入过量的水，使原料在淹水条件下进行常温发酵。普通堆肥一般混土较多，堆腐时温度较低，且变化不大，所需堆置时间较长，适用于常堆积造。比较适合于含有速效养分较多的容易分解的材料，如畜禽类粪便、油枯、麦麸等营养类堆肥。通过加土，土壤胶体可以吸附分解过程中产生的较多养分，尤其是速效性的氮元素营养，减少挥发，或者暂时储存在土壤微生物中，使营养缓慢释放。这也是一种保存此类材料中养分的一种办法，此类堆肥传统做法还会结合泥封，减少营养挥发。我们经常看到有些农场的动物粪便堆积在野外放着，这样营养很容易流失，而且很难腐熟成有机肥料，如果不能和其他植物性材料做高温堆肥，就可以做此类低温堆肥，结合泥封做起来。当然对于含水量很高的动物粪便，除了加土，也需要加一些植物秸秆如杂草等调节通气性做堆积。本书介绍的普通低温堆肥和日本的宝卡西堆肥类似。请参照池田老师的文章《宝卡西堆肥》。另外需要注意的时候此类堆肥温度一般在50度以下，有些有害菌和杂草种子并不能被杀死，有此类风险的材料最好还是做高温堆肥。高温堆肥以纤维素多的相对难分解的有机物料为主，加入一定量的人畜粪尿的物质以调节碳氮比。堆腐中有明显的高温阶段，堆置时间较短，适合于集中处理大量的农作物秸秆物料或生活垃圾，使之短期内迅速成肥。高温堆肥根据原料分解难易程度所需分解时间也不同，一般作物秸秆需要三到六个月，树枝叶堆肥需要半年到两年不等。土壤改良型堆肥一般以有机质含量高的难分解材料为主，一般是高温堆肥的方式堆积。
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