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生机勃勃的菜田里，红彤彤的西红柿 非常健康，几乎没有看到病虫害 ▼ 一根细竹竿，很轻松的就插到土壤中 插入深度达到了90厘米 这意味着这块田的土壤耕作层深度 已经达到90厘米 而旁边没有改良的土壤深度只有20-30厘米 非常了不起！ ▼
这是怎么做到的呢？ 7月14日，在万科公益基金会推出的“堆陈出新”系列分享中，沃土可持续农业发展中心负责人、沃土堆肥笃农家工作坊讲师彭月丽，揭开了这个“秘密”。
▲点击观看“堆肥与土壤肥力的可持续循环”分享视频 我们的土壤为何失去了肥力 在中国长达4000年的传统农耕历史中，农民们早已养成了堆肥的习惯。 他们选择就地可取的材料，处理秸秆、粪便、落叶等有机垃圾，有机质和营养物质不断被还田，形成了对微生物来说相对稳定的生长环境，所以土壤结构未遭破坏。  要改变这一现状，就必须向传统有机农业学习，通过堆肥实现腐殖和矿物质的循环，重新构建微生物可以增殖的土壤环境。 任何技术都不如健康的土壤 土壤平衡的典范是森林中的腐殖土。在森林里，所有掉落地面的树叶、树枝、果实，都会被微生物分解成养分，重新利用。 堆肥实际上就是模拟大自然的物质循环，帮助食物完成它在大自然中本应该有的轮回，更高效率的生成腐殖质，加快土壤环境修复。 用堆肥改善土壤的方法有两种：其一是土壤改良型堆肥，其二是肥料型堆肥。 土壤改良型堆肥所需的原材料，大多是难分解的有机物，比如木屑、稻壳、树皮、树枝等，它们的特性是养分少，但改善作用大。 肥料型堆肥所需的原材料是易分解的有机物，比如家畜的粪便，它们的特性是养分多，但对土壤的改良作用小。 针对当下中国长期使用化肥的土地而言，选择土壤改良型的堆肥更迫切。 ▲2005-2008年，山东农业大学园艺学院开展实验：树皮堆肥对于番茄根结线虫防治效果更加。 历史告诉我们，“来自大地的有机物全部复归大地”，这才是最符合大自然规律的循环状态。 什么是真正的土壤肥力 在植物生长的全过程中，土壤需要具备供应与协调植物正常生长发育所需的养分、空气、水分和热量的能力。 土壤中动物和微生物的活动是土壤肥力形成的关键一环。因此，恢复土壤肥力的关键是为土壤动物和微生物重建家园！ 即改善土壤环境，我们喂养土壤，让土壤喂养植物！ 而化学品永远不会成为腐殖质的替代品，因为大自然已经注定土壤必须是活的。
堆肥的神奇改变 北川妈妈农场： 贫瘠的土地上种出健康的蔬菜 位于四川的北川妈妈农场，一开始的时候土壤非常的贫瘠，种出的菜黄蔫蔫的，长不好。 后来农场的妈妈们开始用树叶、杂草等园林有机物来做堆肥，还专门做了一个堆肥棚，起名叫黑森林蛋糕工坊。
▲妈妈农场的堆肥现场 经过堆肥的土壤改善的特别明显，病虫害减少了，农作物自然就更加健康。 大杨妈妈说，“虽然做堆肥花了不少时间，但是看到蔬菜长得的更健康，没有病虫害，土壤保湿能力增强，以后省了不少工作呢，所以做堆肥还是很有信心的。”
▲经过改良的土壤生长出更加健康的大白菜 后来农场把堆肥开发成了一个自然教育的项目，带孩子们来观察堆肥、来做堆肥，给孩子们讲堆肥里面观察到的东西，堆肥带来的价值已经不止是堆肥本身。 成都鹿溪农场： 一年时间，板结土变沃土  这说明使用农场自制堆肥后不到一年，土壤已有明显改善。
现在鹿溪农场经常会接待一些游客，大家来体验这种生态农场自然的生活，来吃有机食物。 当有机物不是堆在一边成为垃圾，当它回到自己的位置的，去改良我们的土壤的时候，农场就会变得更加顺畅，产出也更好了。 构建「厨余垃圾随时堆肥」的循环系统 家庭中每天产生的厨余垃圾是食材的一部分，都是优质的有机物。自古以来，它们就作为有用资源被用作家畜饲料或堆肥材料，并最终返还到土壤中。 消费者将每天产生的厨余垃圾收集起来，及时进行堆肥化处理，社会公共服务系统把堆肥返还至家庭和农田使用，农户通过有机栽培，生产出“安全、放心、美味”的健康作物，最终提供给消费者。
恢复大地生机，需要每个人的努力 我们所吃的95%的食物，都来自土壤，是地表以下那个我们看不见的世界。 想要得到安全、健康的食物？那么，我们必须重新认识和善待我们脚下的土壤，通过恢复土壤健康来生产安全、高产和营养密集的食物。 只有当“土壤、植物、动物、人类”这四者组成一个健康的生物链，才能确保人类的健康。 为持续耕作，为后代还能吃到从土里长出的健康食物，让我们抓紧时间改良土壤吧！
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