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手抓饼 和面 中筋面粉500克，色拉油30克，食用盐5克，水240克。 制作 盆里放入中筋面粉，加入食用盐，色拉油，加入水和成面团，揉光，醒30分钟备用。 配菜 鸡蛋一个，火腿肠1个，色拉酱40克，色拉油30克，肉松20克，刷酱适量。 生菜40克 刷酱制作，番茄沙司40克，辣妹子10克，鸡精2克，生菜酱油10克，蚝油10克。 将所有料放一起搅拌均匀备用。 制作 将醒好的面搓条下剂子，搓成条。 将搓好条的剂子刷上黄油，卷在一起，按扁，擀成饼子即可。 铁板烧热，放上饼子煎至一面上色金黄，翻面，饼子上打一个鸡蛋，再翻面煎熟，翻过来，涮一层刷酱，（铁板边上把火腿煎至金黄上色）放生菜叶子，煎好的火腿，淋色拉酱放肉松卷起来即可。 技术要领 1，面要醒到。 2，按个人爱好加配菜。  |
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