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荞麦牛肉卷饼 用料：牛肉1块 荞麦面100克 生菜2片 豆瓣酱适量 做法： 1、准备好食材：牛肉，荞麦粉，生菜，豆瓣酱； 2、荞麦面粉内调入适量盐，少量面粉，逐步加温水，因为荞麦粉本身不合适单独使用做饼，筋度太低，所以要渗和一部分面粉进去。比例也并不是很严格。用筷子搅拌成团，感觉筋性就出来啦～再一点点加入清水，把它搅拌成比较稀的糊糊状，就是很容易流淌摊开但又不是水水的程度。 3、用勺子舀一勺面糊； 4、锅内不需要放油，直接倒入面糊，摊成薄饼； 5、翻面，继续加热至面饼熟了，就可以出锅了； 6、摊好的面饼放一边备用； 7、牛肉切成小粒； 8、放入碗中，加少许盐，黑胡椒粉，和生抽腌制入味； 9、平底锅烧热，调入适量橄榄油；加入牛肉粒翻炒； 10、炒至牛肉熟了就可以盛出备用；
11、拿出一块荞麦面饼，上面刷匀一层薄薄的豆瓣酱；
12、铺上生菜；
13、再放入牛肉粒；
14、把面饼卷起来，就可以开尺寸啦；
15、早餐搭配：荞麦牛肉卷饼+水煮蛋+蓝莓+红豆浆
16、赶紧做起来吧。
小贴士： 因为荞麦粉本身不合适单独使用做饼，筋度太低，所以要渗和一部分面粉进去。比例也并不是很严格。 |
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