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一个寻常的清晨醒来，
突然特别特别想吃鸡蛋灌饼， 千万别笑出声哈， 伦家这种吃货啊， 即使梦里也只想着美食！ 然后越想越期待， 咽了咽口水， 赶紧爬起来动手做吧！ 只要有想法， 就永远能做到，哈哈！ 要说这香喷喷的鸡蛋灌饼， 绝对称得上早春超人气的早餐， 烙得时候就满屋生香， 那混合着麦香、鸡蛋香、酱香的鸡蛋灌饼捧在手里， 酥脆油香中又带点面酱的甜辣， 面饼柔软带韧劲又有些松脆， 裹紧早春嫩绿的生菜和香煎培根，
狠狠咬上一口， 哇，幸福感，铺天盖地袭来！ 这世界真滴是太美好了！ 其实鸡蛋灌饼的做法也有不少， 偶改良的这种做法感觉易成功又好吃哦， 只要面烫得略软， 烙得时候饼要鼓起大肚子， 才灌进蛋液， 掌握这几点 就非常容易成功， 最最关键的是绝对好吃， 绝对够味， 绝对完美！  鸡蛋灌饼材料：面粉300克、沸水150克、冷水30克、鸡蛋3个、生菜150克、培根200克、甜辣酱50克
油酥材料：面粉20克、橄榄油20克、盐少许
做法：
 1、300克面粉倒入容器，加入沸水，快速用筷子搅拌。  2、拼成雪花状后，加入冷水揉成面团。  3、面团盖上保鲜膜放温暖处醒30－40分钟。  4、醒面时将20克面粉和20克橄榄油拌成油酥备用，将醒好的光滑面团平均分成6个小面团盖保鲜膜。  5、取一个小面团擀圆，包入适量油酥。 6、收口捏紧，擀成圆饼状。 7、鸡蛋打散备用，锅里热油，放入擀好的面饼。 8、面饼鼓起来时，用筷子挑出一个小孔，将蛋液均匀注入，煎至蛋凝固饼两边略金黄出锅。 9、饼上面刷上甜辣酱，摆上生菜和煎好的培根从一边卷起来即可。 烹饪小技巧： 1、鸡蛋灌饼的面一定要用这种半烫面烙出的饼才会又软又Q，韧劲十足。 2、包油油酥时，新手要尽量包少一点。 3、包好油酥的要轻轻地擀，不要弄破饼皮，擀得尽量薄一些才好吃。 4、热油后放入饼，约15秒立即翻面一次，这样有利于面饼快速鼓起来。 5、烙好的饼尽量封密以免风干发硬。
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