 上次泡青梅酒有些破损的梅子，丢掉可惜，熬了青梅酱，今天做了一些排骨，还挺好吃的 青梅小排的用料排骨500g，自制青梅酱1勺，盐适量，生抽适量，老抽半勺，糖适量，蒜头5个，姜5片，八角1个，桂皮1小块，鸡粉适量 青梅小排的做法 步骤1 新鲜猪排骨洗净，我选的是带脆骨的部分。  步骤2 蒜瓣拍散，姜切片，八角桂皮，青梅酱  步骤3 热油放排骨  步骤4 两面煎至变色后，当生姜八角桂皮蒜瓣  步骤5 待香味出来后，放一勺青梅酱  步骤6 炒匀后，放老抽上色，盐，生抽，白糖继续翻炒  步骤7 加开水，没过排骨，大火烧开五分钟后，转小火，盖盖子焖炖。  步骤8 至排骨可以用筷子轻松戳进去  步骤9 转大火收汁，这里尝一下味道，看看咸度酸甜，是否合适，根据情况作出调整。收到你想要的浓稠度，撒点鸡粉，翻两下就出锅。  步骤10 酸酸甜甜的青梅小排，非常下饭。 步骤11 开动吧 青梅小排的烹饪技巧青梅酱是我自己熬的，有些酸，所以我放的酱只有一勺，如果你熬的青梅酱比较甜，可以酌情增加 |
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