维生素B2是将脂质转化为能量的必须营养素，同时也是促成易瘦体质形成的优质食物。18岁至49岁的男性，建议每日摄入维生素B2的剂量为1.6毫克，女性为1.2毫克。
维他命B2是脂肪转化为能量、体力不可或缺的维他命，另外，也称为“皮肤的维他命”。维他命B2不足的话，就会出现口内炎成口角炎、眼睛充血、肛门溃烂等各种皮肤症状。
维他命B2会燃烧脂肪，避免脂肪贮积于体内，有经常扫除清净的作用。维生素b2的具有很多功效是有利于减肥的：
1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。维生素b2的这些效果都可以帮助减肥，所以在平常生活中我们可以服用维生素b2来辅助减肥。
减肥时正是最需要维他命B2的时候，缺乏的话，反而含造成反效果，不但无法减肥，反而会发胖。所以，最好在减肥时能并用维他命剂来弥补不能从食物中摄取的部分，若能抱持这种想法，才能达到减肥的目标。
奶类以及其制品，还有动物的内脏例如：肝、肾、心等，还有蛋黄、瘦肉、牛肉、鱼类，鱼类中特别是鲫鱼和鳝鱼中含有的维生素B2含量很高。
新鲜的绿叶蔬菜往往含有的维生素B2会比较丰富一些，比如芹菜、韭菜、菠菜、紫菜、茄子、番茄、青菜、胡萝卜等。
菌类含B2也非常丰富：蘑菇、海带、紫菜，如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。
一些水果如西红柿、橘子、香蕉、葡萄梨还有猕猴桃，这样的水果当中往往也富含有一定量的维生素的B2。
由于维生素B2的生物稳定性比较差，因此烹饪的方式需要有所讲究。它对热稳定，在酸性溶液中加热至100℃时仍能保存，在碱性溶液中破坏较快。温度越高、加热时间越长，PH值越高，损失越大。
富含维生素b2的食物有很多，在生活中比较常见的就是各种动物的肝脏，肾脏，还有奶制品，豆制品，五谷杂粮，各种蛋类，还有坚果类以及绿色的蔬菜和水果，大部分食物中都含有丰富的维生素b，所以在平时尽量做到饮食营养的多样化，才能保证身体内所需要的维生素含量。
另外：维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病；脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）；引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕；阴道瘙痒；口腔溃疡。
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女；不常吃瘦肉和奶制品的人；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人；容易惹蚊子咬的人士；精神紧张的人需要更多的维生素B 2。
