炖猪肉时，最忌放这味香料，不然一锅肉就浪费，又硬又塞牙热爱美食的人也热爱生活，小编就是这样的人 ，对美食的探索，从来没有停止过。研究过许多美食，也懂得一些美食小技巧，可所谓是“上得厅堂下得厨房”，这年头，懂的一些美食小技巧，就已经是比较厉害的了。不多说了，今天给大家带来的是红烧肉。 这道菜虽说是一道家常菜，但是怎样做好吃，我有自己的一个秘诀。每个地方都有自己的独特做法，咸的、甜的、辣的。在我这只需要简单的两步就能做出肥而不腻，入口即化的红烧肉。想必大家都想知道吧，那么就随小编一同记录下来。 红烧肉 食材： 五花肉、冰糖、红糖、八角、桂皮、干辣椒、料酒、红烧酱油。 做法： 1.将准备好的五花肉洗干净，切成薄块状放置备用。再准备好1小块桂皮、八角1颗、干辣椒5颗。 2.烧锅热油，将准备好的冰糖放入小火炒至融化，再把五花肉放进去煸香，加入干辣椒、桂皮、八角一起煸炒。 3.在锅中倒入料酒去腥，红酱油增色，炒至裹上糖色即可。炒糖时，火不要太大，用小火就可。再将红糖放入，分3次放入，然后加水末过肉的三分之二就可，转小火慢炖。（煮肉时一应定要加热水） 4.加盖炖煮1小时，转小火，捞出所有配料，大火收汁即可，出锅装盘。（可加点香菜点缀） 小诀窍： 1.必须选用上好的五花肉，最好是肥瘦相同的。 2.红烧肉离不开糖，最好多次使用红糖。（红糖具有美容艳艳的功效） 3.最重要的一点就是不要放花椒，花椒会使肉变得更加结实，而且花椒味道重，盖过肉的味道，所以大家一定要记清。炖猪肉时切记放花椒！ |
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