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仙豆糕，又名虎皮饽饽，是一款老北京小吃。蹿红网络，刷爆了朋友圈和微博，听说排队都不一定能买到！经过各路搜索，原来制作方法超级简单！一个平底不粘锅就可以搞定，而且刚出锅热乎乎的，真的超级好吃~ 「爆浆紫薯仙豆糕」 作者 | 奶油泡芙  准备材料 鸡蛋 1个 / 低筋粉 70g / 玉米淀粉 40g 玉米油 20g / 糖浆或糖粉 20g / 紫薯馅 适量 红豆沙 适量 / 马苏里拉奶酪芝士 适量 制作方法 1、所有材料。 2、玉米油，鸡蛋和糖浆放入碗中用手动打蛋器搅拌均匀。 3、筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌揉成柔软有韧性的面团，有点粘手没关系哈！ 4、紫薯馅儿和红豆沙分成20g一个的团。 5、馅料按扁包入芝士，揉圆。 6、面团分成8个小剂子，每一个都按扁，按薄。
7、包入馅料，慢慢往上推，裹住馅料收口。
8、包好整形成方块形状。
9、不粘锅小火烧热，放入饼胚，小火慢慢煎制。
10、煎至虎皮状翻面，6个面都要煎熟。
11、成品。
12、热食，拉丝效果特别棒！
Tips： 1、饼皮要薄，必须要小火煎制！ 2、此配方8个量，我做的比较小，为了方便宝宝抓握。 3、糖浆没有可以换成糖。 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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