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1825年，世界上第一条现代铁路开通，第一座蒸汽动力火车正式启用；距离《消费税法》确立蒸馏合法化仅一年多的时间，格兰卡登（Glencadam）蒸馏厂便在布雷钦（Brechin）古城应运而生，并在两年后投入生产。  格兰卡登酒厂坐落于苏格兰高地东部的安格斯郡，酿造水来自酒厂附近的莫伦河谷（The Moorans），因泉水沿着15度抛物线的方式逆流而上，于是被誉为“神选之水”，当地居民因此对这泉水严格保护。 富含矿物质的泉水自带一股特有的泥炭芳香，溶解能力超群，能较多的溶解大麦芽的蛋白质，提取更多的浸出物，因此能赋予佳酿独特的馥郁芳香，造就了威士忌特有的韵味。 近200年来，格兰卡登酒厂一直保留着原有的生产流程和工艺，甚至至今仍保留着一对非常古老且与众不同的蒸馏器，有着15度上扬的林恩臂。这能增加回流，从而创造出更清新雅致的酒体和柔顺细腻的风味。这与15度向上流的水源不谋而合，因此被称为专属于格兰卡登的两个15。  过去一段长久的日子，格兰卡登的威士忌大多供给调和威士忌作基酒使用，并曾获得威尔士亲王的专项资助，为王室调和苏格兰威士忌（Royal Blend Scots Whisky）提供提供稳定而优质的麦芽威士忌原酒。 直到2005年，格兰卡登第一款高地单一麦芽苏格兰威士忌上市，开始被市场所熟知。Jim Murray在2016年的威士忌圣经中，给了五款格兰卡登单一麦芽威士忌90分以上的高分，对单一酒厂来说是少有的殊荣。 今年，格兰卡登酒厂发布了新的限量版雪莉桶威士忌，以向酿酒厂悠久的历史和酒厂与西班牙著名雪莉酒地区安达卢西亚（Andalucía）之间的关系表示敬意。  蒸馏大师罗伯特·弗莱明（Robert Fleming）从历史悠久的仓库中精心挑选了出色的雪莉桶威士忌和波本桶威士忌，将它们调和以后，再注入来自安达卢西亚的精选欧罗索雪莉桶（Oloroso Sherry）中进行过桶。  格兰卡登标志性的浆果风味与来自欧罗索雪莉桶成熟的甜香料的味道达到平衡，并拥有丰富的口感层次。这款佳酿已经率先斩获The Spirits Business-苏格兰威士忌大师2020-金牌（The Spirits Business - Scotch Whisky Masters 2020 - Gold Medal）。 所以，今日份的好酒推荐就是它了： 格兰卡登过安达卢西亚雪莉桶单一麦芽威士忌 Glencadam Reserva Andalucia Oloroso Sherry Finish  品类：威士忌 产地：苏格兰高地 酒精度：46%abv 其它信息：先在波本桶陈年和雪莉桶分别陈年，调和以后再进入Oloroso雪莉桶过桶 风味：最初的气息是成熟的水果、牛轧糖和香草香气，还有软糖的香气；口感柔滑，带有甜香料、柑橘类水果、杏子干和太妃糖苹果的甜味；余韵持久柔滑，蜂蜜，麝香和绿茶的风味缭绕于舌尖上。 （因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。） 评价：作为一款过雪莉桶的威士忌，带有优秀的雪莉桶特质，好喝，而且性价比上佳，非常推荐。 【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。 |
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来自： CITSLINC66 > 《农》
