七夕原本就是女人讨巧的节日,民间有供奉七娘妈、供奉织女的习俗,这是男耕女织时代作为一名女子想要极力拥有的本事------向天乞讨一双巧手,以织成万里锦绣。女人不但要拥有一双巧手,还要有巧思。记得奶奶说起她小时候的事,七夕这一日,女孩儿不但要举行手工比赛,还得到孔庙去拜拜,并在孔庙的石缝中摘一朵花草,戴在头上,以示在孔庙讨得聪明。 女人有了巧手和巧思还不够,还得讨喜。按照现代人的说法,是有了IQ还不够,还得有EQ。只有情商高,控制得了情绪的人,才能控制得了人生。这道理放在哪个年代都行得通,一位情商高的女子,八面玲珑、左右逢源,是多么讨人欢喜。讨喜的女人总是颌首微笑,于是七夕的专属美食----糖粿,便是一颗颗有着好看酒窝的糯米丸子。 我们今天就来做糖粿,吃了糖粿,大家摇身一变都成为一名讨喜、讨巧的女人。准备食材:糯米粉250g、热水150ml、红曲粉1g、花生、黑芝麻。这是两人份的量,不上供的话,那就想吃多少做多少,拒绝浪费。 1、250g的糯米粉加入150ml的热水,用筷子搅成絮状,再下手揉搓,揉成团。糖粿完全用糯米粉的原色会很苍白,不喜庆,故加一点红色显得好看,但这个红色得纯天然无污染,所以建议用天然的染色剂,比如红曲粉或是红火龙果。红曲粉的比例一定要微量,因为太多了,会呈现出红砖色,并不好看,我是先用水调开,再染,微微一点点,效果是萌萌的粉红色。如果用红火龙果,不要用榨汁机,用汤匙压汁即可,红火龙果调的颜色呈玫红色。3、把红白粉团搓成小圆球,小圆球中间用指头压成酒窝状,便成了糖粿胚。5、糖粿胚浮出水面,捞起,一碟白白胖胖粉粉嫩嫩的糖粿丸子便煮熟了。但这还不是真正的糖粿,因为少了糖,那么我们再来做又香又甜的糖粿拌料。 花生拌料做好了,这会儿和白糖一起拌进糖粿丸子里,一小碟美腻甜润的七夕专属美食------糖粿,便可以开动了。这真的是一个不一样的七夕,每一年都不一样,而当七夕的夜晚,我们仰望星空,看到的却是亘古不变的银河。
|