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有很多朋友在挑选茶叶的时候都有这样的疑惑，市场上茶叶质量良莠不齐，该如何挑选茶叶呢？喝茶，是一个调动我们视觉，触觉，嗅觉，味蕾的一个整体活动，一泡好茶是能让我们身心愉悦的。今天我们就以乌龙茶大红袍为例，有句话是这样说的干茶看外形，湿茶喝内质。一款茶叶给到人的第一感觉，就是它的外形了 01看外形 看干茶主要看，色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点。不同茶类外形各异，但品质较好的茶叶干茶都有光泽的。在看干茶时有三个小技巧可以分享给大家 掂：将一小把干茶放入手心，可以判断茶叶是否重实。 折：将一片干茶叶折一下，一般来说，茶叶含水量仅为3%左右。如果脆断说明茶叶含水率低，足够干燥；如果不能利落折断说明茶叶含水率高，可能受潮，最好不要再饮用 扯：一只手扯住叶片，一只手扯住茶梗，判断茶叶韧性好不好。柔韧度高的茶不容易被扯开，如果轻易就能撕坏的茶，则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。 02 看汤色 茶汤主要是看色度，亮度，清澈度。 好茶的汤色通常具备3个特点：一是色度明显、二是亮度明亮，三是清澈度高。但判断的时候要排除茶毫等因素干扰，好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底，但从上往下看是清澈见底的。 03 看叶底 泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息，好茶的叶底看上去有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活至少能说明3个问题，一说明茶叶的原料好，二说明茶的制作工艺好，三说明冲泡得当，茶叶充分泡开，没有被闷坏。 04 闻香 闻香包括干闻，热闻，温闻，冷闻 “干”即茶叶还没碰水时，这个时候闻到的茶香，通常是配合观察茶叶外形，对茶叶进行一个基本的判断。 干茶的气味，虽然没有泡出来的那么明显，但也能反映茶的一些信息，在没有调节泡茶的情况下，因为茶叶遇热散发香气，可以抓一把茶呵一口热气来感受茶的味道。 热闻 热闻可以辨别香气是否纯正。 一开始别靠太近，小心蒸汽烫伤。趁热闻最能分辨出茶中的异味，如烟味、霉味、青臭气、馊臭味等等。此外，热闻还可以判断茶香是高扬还是低沉。 温闻 等茶叶温度降下来一点之后，这个时候最容易判断茶叶的香型，如豆香、兰花香、焦糖香等等。 冷闻 冷闻可以了解茶叶香气持久程度。 品质优的茶叶，茶汤冷后依然散发幽雅香气，持久清爽不混杂。如武夷岩茶，独特的花果香在冷闻中更为明显。 05 尝滋味 尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在55℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而温度太低，味觉的灵敏度会变差。 茶汤入口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。 日常喝茶时，也可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微张开，从齿缝中吸气，使茶汤在口中回转翻滚，咽下后，香气会随着呼气蔓延至腔腔，这时感受到的茶香会更明显。 品茶，一种较为优雅和闲适的艺术享受。品茶三口为品，不仅仅是用嘴巴喝，是调动五官充分感受茶。一两次品不出感觉，但慢慢积累，相信总会能品出属于自己的味道！ |
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