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河南有一道散落在民间的特色素食，大部分河南人都吃过。但是它的名字听起来怪吓人的，不知道的人一听估计都不敢吃了，哪还能想到是一道美味的素食呢。现在就随小编一起来看看这道特殊的美食——薄皮菜蟒吧！  菜蟒是河南当地的特色面食之一，因为做起来比包子简单，且比馒头好吃所以很受大众欢迎。如果你爱吃带馅的食物，但又只会做普通的馅饼，那可一定要试试这个菜蟒，不仅好吃，而且做起来很简单。  说起面食的制作，大家都会想起“包”这个字，不论是包包子还是包饺子，只要是面皮中裹着馅料，自然就少不了“包”这个过程。菜蟒就是这样，且不用发面，也不用烫面，不用油煎，直接用薄面皮包裹住馅料上锅蒸熟即可。  所用的馅料也没有固定搭配，可以根据自己的口味和时令搭配馅料。常见的馅料是由鸡蛋、韭菜、粉条和虾皮等制成。蒸出来后皮薄透明，鲜黄的鸡蛋和翠绿的韭菜清晰可见，看着非常诱人。  像这样皮薄馅多看着就很有食欲的菜蟒，不仅鲜香四溢，而且营养还很丰富，是一道非常养生的家常美食。今天小编就给大家分享一下菜蟒简单的日常做法，以韭菜鸡蛋馅料为例，大家学会了就不怕饿的时候做什么用来加餐了。 第一步先炒出鸡蛋花。很多人一炒鸡蛋就容易将鸡蛋炒老，不好看也不好吃。其实在炒鸡蛋的时候 有一个小窍门，就是炒的时候多倒点油，然后待油烧热倒入鸡蛋液后迅速搅动鸡蛋液，这样金黄软嫩的鸡蛋花就炒好了。  第二步是把韭菜择净切碎。这一步比较简单，只要注意切韭菜的时候尽量切得碎一点，这样比较好入味，吃起来口感更好。  第三步调馅。将鸡蛋花和韭菜放进一个盆子里，倒入食盐、鸡精、香油等调味品，还可以根据自己口味加入适量葱花，最后搅拌均匀即可。  第四步制作面皮。面团可以在准备馅料前和好，然后在醒面的时候准备馅料。在和面的时候可以加入一个鸡蛋，口感更筋道。将醒好的面像擀饺子皮那样擀成一个个面皮，但是要比饺子皮大，因为是素馅容易蒸熟，所以最好大一点。  然后将馅料铺在面皮上面，卷一卷就可以上蒸锅了。这样蒸出来的菜蟒皮薄如纸，一口咬下去满嘴是菜，鲜香四溢，天天吃都吃不够啊。而且还可以复制其他蔬菜做成的馅料，这样每次吃都不重样，这样简单美味的菜蟒你学会了吗？ |
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