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走到超市的蔬菜粮食区，经常看到琳琅满目的杂粮，形状各异，对于这些杂粮糜子，黍子，薏米，高粱和谷子长得什么样感到很好奇，如何辨认。  谷子 一 分类 糜子是禾本科黍属。黍子是禾本科黍属。薏米禾本科薏苡属。高粱是禾本科高粱属。谷子是禾本科狗尾草属。  谷子 二 叶形 糜子的叶片线形或线状披针形，长10-30厘米，宽5-20毫米，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙，有绒毛。 黍子的叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。 薏米的叶也是披针形，叶片宽大开展，无毛。  糜子 高粱的叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉。 谷子叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。  糜子 三 花和穗子 糜子为圆锥花序，成熟时下垂，边沿有刺毛，小穗卵状椭圆形。 黍子为圆锥状花序，松散，成熟后弯垂，成熟期颜色偏灰白色。 薏米为总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。  糜子（小黄米） 高粱为圆锥花序疏松，总梗直立或微弯曲，小穗线形至披针形。 谷子为圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状，小穗椭圆形或近圆球形，有刺毛。  薏米 四 种子 糜子籽实叫黍，呈淡黄色，磨皮后称黄小米。 黍子淡黄色，磨皮后称为黄米。 薏米的子实卵形，白色或灰白色。 高粱的颖果为两面平凸，淡红色至红褐色。 谷子成熟后金黄色，籽实黄色，磨皮后称小米。  薏米 五 花果期 糜子的花果期是7-10月。薏米花果期为7-12月。高粱的花果期为6-9月。  高粱 六 株型 糜子秆粗壮，直立，高40-120厘米，单生或少数丛生，有时有分枝。 薏米的秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。  高粱 高粱的秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。 谷子须根粗大，秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。  黍子 七 用途 糜子的籽粒分为有无糯性，无糯性黍直接食用，有糯性磨皮后作糕点或酿酒。 黍子常用来做黄糕和酿酒。 薏米常用来煮粥或煲汤。  黍子 食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料等。 谷子磨皮后的小米经常用来煮粥，还可以酿酒，茎叶又是作为牲畜的饲料。 |
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