饺子 饺子和馄饨，都是中国民间传统美食，也是节庆食品的一种。同样是面皮里面裹着馅，为啥一个叫饺子，一个叫馄饨，它们之前有啥区别？一起来看看。 出现的时间顺序不同 馄饨 根据目前有关馄饨的记载，最早可以追溯到2000多年前的西汉时期。当时的西汉思想家扬雄在他的著作《方言》中，曾提到“饼谓之饨，或谓之饨”，说的正是馄饨。当时的人们觉得馄饨就像一个个密封的包子，没有七窍，因此称其为“浑沌”，后来才根据汉字造字法改成“馄饨”。  饺子 而饺子是东汉医圣张仲景发明的，距今已经有1900多年的历史。不过在那个时期，饺子和馄饨并没有严格区分开来，当时的饺子也被叫做“馄饨”。一直到唐代，才有了“饺子”这个名称，馄饨和饺子也彻底被区分开。 由上可知，馄饨出现的时间更早，而饺子是由馄饨演变而来的，直到唐代，才有了它俩在名字上的正式划分。 面皮外观不同 饺子皮多为圆形 虽说饺子和馄饨在外形上非常相似，但如果去看它们的制作过程，会发现饺子皮和馄饨皮的外观是不一样的。 从制作面皮的方法上看，两者都是要先将面粉和成面团，但和好面团后，饺子是将面团先搓成长条，用刀切成大小适中的剂子，再擀成圆形的面皮；而馄饨是直接把面团擀成一张大薄面皮，再切成正方形或菱形。  馄饨皮多为正方形或等腰梯形 因此，做出来的馄饨皮和饺子皮存在形状和厚度上的区别。饺子皮比较厚，多为直径7厘米左右的圆形；而馄饨皮比较薄，多为边长6厘米左右的正方形或者底边长7厘米左右的等腰梯形。 烹饪方式不同 清水煮饺子 包好的饺子，可以用清水煮，可以用蒸锅蒸，也可以用油煎，在煮饺子的过程中，需要的时间比较长，要经过“三沉三浮”，即煮的过程中要分别加入3次凉水，以保证将饺子煮熟；而馄饨多为带汤煮，用的时间比较短，因为馄饨皮比较薄，煮熟后会有透明感。 从烹饪方式上看，饺子的做法多种多样，需要煮的时间比较长；馄饨多和汤料一起煮，用的时间比较短。 具体吃法不同 饺子偏重蘸料 饺子一般都是清水煮，滤水盛盘，蘸上醋或酱油等调料干吃，也可以油炸油煎或者清蒸吃，饺子的蘸料是饺子好吃的一大关键；而馄饨一般都是带汤煮，带汤吃。馄饨的汤料也是馄饨好吃的关键之一，常见的馄饨汤料有鸡汤、大骨汤、紫菜汤、虾皮汤、蛋花汤等等，或者是在清汤中加入不同的调料。  馄饨偏重汤料 从吃法上看，饺子偏重蘸料，多为干吃；馄饨偏重汤料，多为带汤一起吃。 结语 饺子与馄饨的区别，主要集中在4个方面，分别是出现的时间顺序不同、面皮外观不同、烹饪方式不同和具体吃法不同。馄饨比饺子更早出现，皮薄，面皮多为正方形或等腰梯形，多为带汤煮，带汤吃，偏重汤料；饺子皮厚，面皮多为圆形，一般以干吃居多，偏重蘸料。  |
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