面馆里的面汤是用添加剂勾兑的吗？用的什么？

我是一名餐饮创业者，之前一直经营川菜馆，炒了二十多年川菜，最近几年一直在打算自己创立一个川面的新品牌，所以，我来说说关于面汤的问题吧！现在街面上的确有很多面馆的面汤使用了添加剂，增香剂，但是我觉得一碗面，如果单纯的只是用那些辅助性的东西是不会好吃到哪去的，所谓好汤出好面，一碗好汤不仅仅是依靠添加剂，也不仅仅是一只鸡，几斤大骨头熬制的高汤就可以配制出来的，尤其是川面，讲究的是麻、辣、鲜、香，那么它的主料就是调料，而一碗不将就的川面就不能用将就的调料去配制，当然，家里吃个早餐夜宵什么的也可以将就一下啊，毕竟家里不像是开馆子，客人们可不会跟你将就的。好了！我就大概说一下川面的配料吧！高汤是前提，其次：一份精心配制的油辣子打底（各家有各家的做法，不是简单的辣椒油）一勺猪油（北方朋友可以不放），一勺好酱油加老抽（比如海天酱油加草菇老抽），一勺蒜汁，一勺必须是香葱的葱花（当然，你也可以用大葱，前提是客人不骂你的情况下），一搓麻椒面（麻椒面不能跑了味儿的），几滴纯纯的芝麻香油（千万别用那种透明玻璃瓶没有商标的，勾兑的很恶心），三分之一勺芝麻，一勺花生碎，一勺正宗的宜宾碎米芽菜（这个很关键，市面上很多假冒的，香味差多了），好了！这就是基本的川面面汤的调制方法，相信各位看官们也看出来了，所谓好汤出好面，但是好汤必须要有好调料，糊弄人的东西终归是糊弄人的！当然，至于各种川面上的菜码，那就是个人的手艺问题了，你要是炖的牛肉不好吃，再好的汤底也突显不出你牛肉面的味道