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10秒看全文👇 1 酸奶，富含益生菌，调理肠胃，控制体重减重“第一名”！ 2 浓稠酸奶，添加乳化剂，反而影响肠道菌群，让你胖？ 3 常见添加乳化剂的加工食物：冰淇淋、速溶咖啡、花生酱番茄酱各种酱！ 4 不要乳化剂：认识食物标签，自己做美食！ 夏天到了，又到了冰淇淋冷饮燥起来的季节！ 当然，咱都知道：冷饮含糖饮料，胖！（相关阅读👉含糖饮料，让你胖，还让你懒？） 冰淇凌，糖＋油，更胖！（相关阅读👉糖or脂肪，谁才是肥胖的真凶？！） 为身材，忍住嘴，还是喝喝无糖饮料和酸奶这类“健康”食品吧……（相关阅读👉有糖可乐vs无糖可乐，哪个更危险？） 但是，你造吗？冰淇凌让你胖，可不单单因为它是可怕的糖油组合哦；而即使是酸奶，也不一定就都是健康帮你瘦的哟>.< 1/酸奶，让你瘦？ 先说酸奶有多好，之前咱们还专门写过一篇文章： 在一项针对120877名无慢性疾病且不肥胖的美国男性和女性，进行的长达20年的调查访问中，科学家发现，酸奶对控制体重增长有最强效果，减重效果相当明显。 不改变其他生活方式，只是在饮食中增加酸奶，平均每4年就能降低0.82磅体重①。 至于其中的原因，可能和酸奶里面的益生菌能有效调节肠胃，帮助增加肠道菌群的多样性和肠道菌群的数量，从而更有效的预防肥胖和各种健康问题有关。 另外，有研究表明，酸奶中的益生菌，还可以在一定程度上阻碍小鼠体内胆汁酸的功能，抑制小肠对脂肪的吸收，也能更好帮你瘦②。 所以很多童鞋就觉得：为减肥，不吃油不吃糖够辛苦吧，酸奶可以随便喝啊，越喝越瘦嘛～（相关阅读👉光吃也能瘦？） 好消息是：喝对酸奶，的确能影响肠道菌群帮你瘦； 坏消息是：喝不对酸奶，也能影响肠道菌群让你胖！ 2/浓稠的酸奶，不瘦反胖？ 现在的社会大家越来越关心“健康”，去超市买酸奶，各种口味功能型酸奶是层出不穷…… 口感也是越做越厚重，浓稠的质地，舀一口和雪糕一样…… 但是，你以为这浓稠的质感是怎么来的！快消费时代，商家还得赚点钱，哪能真下血本给你做浓缩酸奶：来点乳化剂、增稠剂，普通酸奶分分钟变浓稠酸奶…… 你以为你吃下去的是“健康”，其实可能你吃的是各种乳化剂＋增稠剂＝ ＝
而这种让酸奶更浓稠的乳化剂，可能就会影响你的肠道菌群，让你不瘦反胖哦！ 在一项研究中，科学家用”肠道模拟器“模拟了一下两种常见的乳化剂（CMC和PS80）对肠道的影响，结果表明，添加了乳化剂后，肠道炎症相关的标记物大涨…… 而植入这种肠道细菌的无菌小鼠，甚至直接发展为慢性肠道炎症，并出现了一些代谢综合征之类的前兆…… 肥胖、高血压、胰岛素抵抗的概率也是大增！③ 科学家分析，这可能和乳化剂会影响肠道菌群变化，导致你身体里的肠道菌群失衡，比如让某类肠道菌群可能产生更多短链脂肪酸，刺激身体分泌更多胰岛素、胃饥饿素，从而增加食物摄入，导致肥胖和代谢综合症等有关④⑤。 要知道，肠道菌群作为影响你食物消化吸收的关键因素之一，可是直接能决定你的体型的哦～（相关阅读👉吃屎，就能瘦？） 3/冰淇凌，满满乳化剂…… 再来说说冰淇凌，冰淇凌本质上就是水＋奶油，也就是一个水油混合体，但是正常情况下，水油又是不互溶的…… 这就需要乳化剂来协调水油平衡，让它们和谐的交融在一起咯。 所以乳化剂也就是外面卖的市售冰淇淋，最重要的构成要素之一…… 不单有糖、有油、还有影响你肠道菌群让你胖的乳化剂＝ ＝ 另外，除了市售酸奶、冰淇淋，外面买的速溶咖啡，各种酱料比如花生酱番茄酱中，乳化剂的含量也是大大的有。 虽然乳化剂对肠道菌群对体重的影响，还没有在人类身上实验，对人体重的增长，目前也只是猜测，并未下定论。 不过为了自己的健康和身体，还是要建议大家入零食时，多看几眼配料表，至少要知道来源和食物成分哦～（相关阅读👉想塑身？怎能看不懂营养标签？！）
当然，最好的还是自己在家做，保证纯天然无添加～（相关阅读👉 越吃越瘦的无糖脱脂酸奶！ | 硬派食堂） 另外，除了乳化剂，其他很多饮食方式也会对你的肠道菌群产生各种影响： 比如长期进食高脂高糖食物，也可能造成肠道菌群中的致病菌比例增加，共生菌比例下降，从而更容易使食物有囤积为脂肪，造成肥胖⑥。 而除了直接吃到嘴里的各种东西，之前咱们还说过，各种食品包装，也可能让你胖哦…… （相关阅读👉街边小吃让你胖的真正原因！） 所以还是那句话：减肥之路漫漫，一路豺狼虎豹荆棘遍布，除了会吃、会动，还得一边学习一边前进，收获好身材的同时，还要涨姿势！ 居家必备· 美好身姿训练套装！ 1. 点击文章最下方 “阅读原文” 即可到达！ 2. 点击微信导航栏［健身硬货－燃脂塑身套装］，一键获得装备！ 参考文献： ①Mozaffarian, D., Hao, T., Rimm, E. B., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2011). Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men.New England Journal of Medicine, 364(25), 2392-2404. ②Martin, F. P. J., Wang, Y., Sprenger, N., Yap, I. K., Lundstedt, T., Lek, P., ... & Nicholson, J. K. (2008). Probiotic modulation of symbiotic gut microbial–host metabolic interactions in a humanized microbiome mouse model.Molecular systems biology, 4(1), 157 ③Chassaing, B., Koren, O., Goodrich, J. K., Poole, A. C., Srinivasan, S., & Ley, R. E., et al. (2015). Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. Nature, 519(7541), 92-96. ④Rachel J. Perry, Liang Peng, Natasha A. Barry, Gary W. Cline, Dongyan Zhang, & Rebecca L. Cardone, et al. (2016). Acetate mediates a microbiome–brain–β-cell axis to promote metabolic syndrome. Nature. ⑤Turnbaugh, P. J., Magrini, V., Gordon, J. I., Mardis, E. R., Ley, R. E., & Mahowald, M. A. (2006). An obesity-associated gut microbiome with increased capacity for energy harvest. Nature, 444(7122), págs. 1027-1031. ⑥Fei, N., & Zhao, L. (2013). An opportunistic pathogen isolated from the gut of an obese human causes obesity in germfree mice. Isme Journal Multidisciplinary Journal of Microbial Ecology, 7(4), 880-884. |
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