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周末又到啦，又到了3分练7分吃的硬派食堂时间。 
上次食堂我们晒了下新的小猫，这周依然先汇报一下它的情况，因为今天的菜跟他有一点关系~ 
话说，上次给大家介绍完新猫。我家老黑猫就病了……原因是小猫由于有一堆兄弟姐妹等关系，带着一身病毒（当然打针了）。 有的病，它得过，现在好了，体内抗体特别多。但一到了我家就传染给了大黑猫。黑猫好几天高烧、食欲不振，嗓子也哑了。 
所以最后带他们去看了病。俩人一人喂了好几天药。 猫病了，总得吃病号饭补补营养吧？于是，就煮了好多鸡蛋，每天俩人一人一个蛋黄吃（不当主食，病号加餐）。 
病房里的双猫 这鸡蛋，煮都煮了，还不煮多一点？于是我们俩这两天也是天天吃水煮蛋。但是白嘴吃水煮蛋还是有点腻啊。 于是……我们决定，捣捣蛋…… 食材：鸡蛋*你想吃的数字 配料：酱油、香油一滴，胡椒或者老干妈一点。 
如果你喜欢吃别的口味，也可以自行选择。 ❶ 鸡蛋煮全熟（一般从冰箱里拿出来煮8-10分钟左右）； ❷ 然后放到碗里……捣蛋，就是把蛋捣碎； 
❸ 当然，为了给猫吃，我们拿了一个蛋黄出来。 
❹ 最后，可以直接放调味料拌匀即可。 
❶ 鸡蛋是个很神奇的食材。第一，他不用放味精，因为本身的呈味氨基酸就很多。第二，特别省调味料，稍微一点点盐、酱油，就能很有滋味。让你少吃不少钠。 ❷ 凉拌鸡蛋虽然看起来挺扯的，不过有的地方好像也有这样的菜。同时我们吃的很多沙拉不是也用鸡蛋拌着吃嘛？
之前大家可能都听说过，一天只能吃两个蛋黄。 其实那是由于一个蛋黄的胆固醇就有200左右。两个就达到了当时居民膳食指南所规定的摄入量。 
但现在的居民膳食指南更改后，已经不再规定胆固醇的含量了。 
因为目前的研究表明：食源性的胆固醇，并不会明显提升心血管疾病的几率。
也就是说，胆固醇摄入与人体高胆固醇并没有直接的联系（当然，也绝对不是说你就能随便吃了）。 不过，虽然日常摄入的鸡蛋黄被解禁了。但在健身方面，蛋清还是更受推崇……
像我自己，之前也一直推荐大家训练后最好不要摄入全蛋：因为全蛋的蛋白质吸收速度比较慢。而蛋清提供的氨基酸，能够在你健身后，迅速达到你训练的目标肌群。
不过上次写了个打自己脸的文章。研究发现，全蛋实际上对肌肉增长更有利。同时，氨基酸利用率也最高①。 可以看到，训后2小时内，全蛋相比蛋清的肌肉合成速率就已经有明显增加（43%）。而训后5小时内，全蛋甚至比蛋清的肌肉合成速率多增加了46%。 也就是说，全蛋摄入反而更好的促进了蛋白质的合成（我们并不清楚原因，只是猜测可能由于热量差异以及蛋黄中富含的维生素、矿物质促进了生长）。 所以，健身者一天两三个，完全没问题。剩下的，就给俩猫吃啦~
恶虎抢食 话说，过俩月我也该带小猫去绝育了……那时，就真要捣蛋了……
①Vliet, S. V., Shy, E.L., Sawan, S. A., Beals, J. W., West, D. W., & Skinner, S. K., et al.(2017). Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercisemuscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of eggwhites in young men. American Journal of Clinical Nutrition, ajcn159855.
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