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小时候不知道什么是美食，对美食概念最初的形成是从对50年代后期开始大锅饭经历中的饥肠辘辘感觉和难以下咽的饭菜的恐惧和对自家饭菜的渴望中开始的。 从记事时候起，家境虽然清贫，但衣食还是不成问题。因为惯性的作用，所以对饭菜的味道从未想到还会有好坏高低之分。好像一切都是天经地义，不可改变的。直到有一天家里的锅被迫贡献出去大炼钢铁了，大家被统一安排进街道食堂吃大锅饭，这才意识到原来自己家里的饭是最好吃的。 当时我才四、五岁，印象非常模糊了，只记得爸爸妈妈好像在单位食堂统一用餐，我和哥哥姐姐被安排进街道的食堂去吃大锅饭。当时我家住在大连市中山区火车站前附近，大锅饭食堂距离我家不远，好像就在进步电影院后边的一个胡同里。具体吃过哪些饭菜已经记不清楚了，但印象中每次去吃饭的时候，我都非常不情愿，甚至带有抵触的情绪。大多是被哥哥姐姐用软硬兼施，恩威并重的办法押解过去的。而每次吃完饭回来，都会问妈妈同一个问题：“什么时候可以吃自己家里的饭？” 长大以后，一次父亲闲谈中提到当年大锅饭，说到他们单位当年食堂大锅饭的一个故事。我听到这个故事后心里顿时明白了为什么当时的大锅饭那么难吃。当时因全国各地都办大锅饭食堂，厨师当然奇缺。他们单位食堂因请不到厨师，临时找到一位打杂人员代庖。该人自分难以胜任，百般推辞，以致引起单位领导的不快。一天，领导把他找来谈话，继续动员，单刀直入问曰：“以前在家喂过猪吗？”对曰：“当然喂过。”领导曰：“那就足以胜任了！” |
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