入秋以后正是板栗成熟的季节，超市里，路边摊，到处都摆满了板栗。板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍。板栗不仅营养好，而且吃起来香甜粉糯，今天教你几种板栗简单又好吃的做法，学会后天天吃都不腻。
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 糖烤板栗 图文 | 沙儿飞飞❉ 板栗500g食用油1勺白糖2勺  1. 准备板栗。 2. 用水冲洗干净、沥干水分。 3. 用锯齿刀划十字刀、锯齿刀好用些、如果用菜刀注意手、保证每个都要划十字刀。 4. 2勺白糖加半碗清水烧开。 5. 起大泡关火。 6. 划好的板栗放入碗中、加入适量油拌匀。 7. 放入烤盘中。 8. 入烤箱中层、200度、先烤15分钟。 9. 取出刷糖。 10. 盖上锡箔纸、再烤5分钟、烤完别急取、让它在烤箱里多呆5分钟、这样方便更好剥壳。11. 绵软香甜。12. 非常好吃😋。
小窍门： 保证每个板栗都要划十字刀、注意手！ ● ● ●
板栗烧排骨 图文 | 红·宏 排骨600g板栗12个大葱1颗生姜一块八角2个桂皮半根香叶2片红辣椒6个冰糖一块料酒适量生抽适量盐适量 1. 准备食材。2. 准备所有调料。3. 排骨用清水洗干净，后浸泡十五分钟，板栗洗干净用剪刀从上面剪个十字。4. 锅中放盐，把板栗倒进去煮十分钟。5. 把洗干净的排骨倒进锅里，里面加生抽两勺，葱段和生姜片煮开。6. 烧开后用勺子撇去上面的浮沫。7. 大火把排骨煮20分钟捞出。8. 板栗趁热把皮剥下来，排骨用清水冲干净备用。9. 热锅把冰糖放进去小火慢慢至融化。10. 再把排骨倒进去翻炒至金黄。11. 再把葱、姜、辣子，八角，香叶，桂皮炒出香味。12. 锅中加烧开的水烧开，加3勺生抽，一勺料酒把板栗倒进去小中火炖50分钟。13. 最后把汤汁收浓加一勺盐搅拌均匀即可出锅。14. 一道色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。 小窍门： 1、板栗要提前煮熟透，板栗本身质地紧密，十分耐烹煮，不用担心和土豆一样会被煮“化”掉。 2、炒糖色不但能给排骨染上好看诱人的红润，而且淡淡的焦糖味和板栗的味道特别的搭配，一吃上瘾。炒糖色最好用冰糖，比较容易掌握，颜色也会更加红润，注意不能用大火，小火炒糖色，起大泡后要快速搅动，色泽棕红色的时候要迅速将排骨倒入，以免糖色烧焦变糊发苦。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 板栗香菇鸡饭 图文 | 线线3896 鸡腿1个香菇4朵怀柔板栗12颗胡萝卜100g嫩姜2片蒜2粒香葱叶适量东古一品鲜酱油2勺蚝油1勺糖5g盐适量 1. 200g大米加入1:1.4水浸泡。水量根据个人口味和各品牌米的含水量放。2. 鸡腿去骨切小块(我着急没去，家人提意见说肉再多点，就完美)建议:用一个大鸡腿做。萝卜100克、香菇四个切丁。北京怀柔产的板栗12颗对半切开。嫩姜2片，蒜2粒。3. 如果有人嫌香菇味道重，可以水焯去味。4. 加入适量的油，下入姜蒜爆香5. 加入鸡块。6. 开大火翻炒。7. 鸡块变色后加入香菇和胡萝卜丁翻炒均匀。8. 加板栗翻炒。9. 加东古一品鲜两勺。10. 蚝油1勺翻炒片刻。这时菜会析出水分。11. 加入泡米水煮开。12. 根据个人口味调入适量盐13. 糖5g。盖上锅盖中火煮5分钟左右14. 水量和加入的泡米水一样或稍多一点。15. 刚炒好的鸡肉连汤带水倒入电饭锅中。16. 一个煮饭程序完成即可，拌匀米饭前挑去生姜片，撒上香葱叶。17. 板栗甜绵，鸡肉鲜香，米饭筋道浸着肉香。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 栗羊羹 图文 | 泽瑞妈妈 红豆沙300克板栗仁150克麦芽糖50克琼脂10克 1. 红豆沙300克、板栗仁150克、麦芽糖50克、琼脂10克准备食材，（用来制作羊羹的红豆沙要很细腻的那种，越细越好，不要粗颗粒的）。2. 煮锅放水，放入板栗煮至软糯可以轻松压碎的程度即可。3. 煮至绵软的板栗捞出控干水份压碎，切成小颗粒状。4. 备一个小汤锅，倒入约400克水，加入琼脂、麦芽糖，搅拌均匀，放到煤气灶上。用小火加热，边加热边搅拌，使琼脂完全融化。（琼脂可以提前泡30分钟，泽瑞妈忘了，直接放煮锅了，感觉成品没啥影响，只是完全融化多费些时间。）5. 琼脂完全融化后，加入红豆沙，中小火直到沸腾，边煮边搅拌直至成稍微粘稠状，如果稀了多煮会，但是要用勺子不停地搅拌。这个时候会比较稠，要注意不要被溅出来糊烫伤。6. 红豆沙完全混合均匀感觉比较稠后，（这个时候可以尝一下味道，根据个人口味和红豆沙甜度适量加糖，买的红豆沙都比较甜，一般可以不加了）放入切碎的板栗碎拌匀即可关火。7. 找合适的模具，红豆羹倒入模具中，我用的是不沾小烤盘烤盘。等摸起来不烫手的时候放到冰箱冷藏，直到完全凝固住。不放冰箱也可以，基本凉透了就会凝固住。放冰箱只是为了快一些。8. 用刀沿着模具的边割开，把红豆羹从模具里面取出来，切成长条，再每个长条切成自己喜欢的小块即可。9. 传统的红豆栗羊羹做好了，细腻甜美，做孩子的小吃，或下午茶小甜点，都是不错的。一次吃不完的可以放在冰箱冷藏保存，可以放3天。 小窍门： 1、喜欢吃甜的小伙伴也可以在煮红豆糊的时候加一些糖，一般市面上卖的成品红豆沙本身就含糖。 2、也可以不加板栗，做成纯红豆羹，也是很好吃的。 ● ● ●
板栗南瓜小米粥 图文 | 一溪月 板栗适量南瓜适量小米适量 1. 板栗用刀切去外皮。2. 洗一下，切成小块。3. 南瓜去皮切小块。4. 小米适量。5. 锅内适量清水，板栗放入煮两滚儿。6. 南瓜跟小米一起放入。7. 中小火熬20分钟左右。8. 熬到南瓜成泥关火。南瓜熟透以后，用勺子多搅动几下，南瓜就会成泥。板栗本身的甜味儿不太大，所以南瓜一定要选又甜又面的。9. 香甜软糯的板栗南瓜小米粥完成。实在太好喝了。10. 成品。11. 成品。 小窍门： 可适当多加些板栗。块别切太大，粉粉糯糯，配合南瓜的甜，特别好喝。 ● ● ● ~~ 你可能还喜欢 ~~ 交易担保 美食天下+ 板栗华夫饼 小程序 交易担保 美食天下+ 板栗沙茶鸭 小程序 交易担保 美食天下+ 板栗老鸡汤 小程序 更多美味板栗做法在这里！ ▼ 交易担保 美食天下+ 秋食板栗，健胃补肾 小程序 ● ● ● ~~ 菜谱推荐 ~~ 早餐饼这样做，好吃营养，又香又嫩 8款让给你拍手叫绝的咸粥！ 糖水 / 丝瓜 / 银耳羹 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆 五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼 粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭 更多推荐菜谱…… 我所有的朋友都是吃货
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