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导读：入秋后，这菜正当季，4元一斤，煮成汤鲜美营养，我家隔三差五买。  入秋后气温降低，家人也开始喜欢喝浓郁一点的汤。秋天喝汤有很多好处，因为入秋后气温干燥，多喝汤可以为身体补充水分，汤里的营养也容易消化吸收。初秋喝汤，娟妈妈喜欢荤素搭配着做，荤菜以温润的猪肉为主，素菜则是用采用时令蔬菜。 秋天正当季的蔬菜有南瓜、冬瓜、芋头等等，娟妈妈最喜欢买些新鲜的鲜芋来煮汤了。此时的芋头个头小，非常的软糯鲜美，价格适中，4元一斤。芋头中含有很多淀粉，煮一煮后表面的淀粉便溶入到水中，汤汁就会变得奶白浓醇，看着好像骨头汤和鱼汤一样，再剁点猪肉做成肉圆子一起煮一煮，娟妈妈家隔三差五买一些，家人都特别爱喝。  入秋后，鱼汤骨汤靠边站，多给化妆煮它喝，荤素搭配，营养又鲜美。入秋后的气温属于早晚凉爽，但是白天还是很热的，一般较为滋补的鱼汤或者骨汤都过于浓郁，不如用蔬菜和肉圆搭配煮出来的汤清爽。芋头是入秋正当季的食材，营养也非常丰盛。芋头属于植物蛋白和碳水化合物比较丰富的蔬菜，孩子多吃可以补充体力。其次芋头的矿物质和维生素也很丰富，尤其是含量较高的氟元素，有保护牙齿的作用，家有孩子，可以多要买些芋头煮汤。下面教大家娟妈妈家常吃的芋头肉圆汤。  【芋头肉圆汤】 食材：芋头一斤，猪肉泥200克，淀粉两克，生抽半勺，盐三克，鸡精一克。  做法 1、芋头削去表皮洗净后切成小丁，锅中倒半勺植物油烧热，然后将芋头放入锅中翻炒大约半分钟后倒入适量水烧开，再转小火慢炖20分钟，将其炖至软烂。炖烂的芋头表面淀粉会糊化，溶入到汤中后颜色奶白，而且入口香浓，比骨头汤好喝。  2、200克肉泥放入碗中，再调入半勺生抽、一克盐、一克鸡精拌匀，两克淀粉加20毫升左右的清水搅拌融化后，再少量多次的倒入肉泥中，搅打至肉泥吸收水分，最后搓成一个个大小均匀的肉圆子备用。  3、芋头炖烂后放入做好的肉圆子，煮至漂起后再小火炖煮两分钟，最后调入两克食盐和适量葱花就可以喝了。  初秋的芋头软嫩鲜美，特别适合煮汤，爱吃的朋友趁现在买些回去炖汤给家人喝，营养又鲜美，可别错过啦。 娟妈妈有话说 芋头表面的黏液蛋白容易引起过敏反应，削皮时最好带个手套操作。芋头需要多煮一会儿才容易软烂。 调肉馅时，将淀粉和水融化开后，再少量多次的打入到肉馅中，这样煮出来的肉馅鲜嫩好吃。
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