大部分深入一线的专家提出，对虾养殖成功的关键因素在于对虾肝胰腺的发育完善程度。肝胰腺是南美白对虾体内的一个中转站，是整个体内环境的枢纽，牵一发而动全身。 南美白对虾肝胰腺，又称消化腺，也称中肠腺。从中肠演化而来，由分枝肝管组成，肝管由肝小管组成，肝小管里面由各种各样的肝细胞组成。所谓的“转肝期”就是南美白对虾肝胰腺的发育完善期，笔者对其进行简要分析。
肝胰腺最主要的功能为消化和解毒，它能够分泌消化酶，吸收和贮存营养物质，制造凝血因子，代谢各种维生素、脂肪、蛋白质、激素等物质。 由于对虾转肝不好，导致后续肠炎白便
肝胰腺是南美白对虾最主要的消化器官，它可以分泌各种消化酶，这些消化酶可以对进入肠道的食物进行消化、吸收。如果肝胰腺发生病变，那么南美白对虾的消化吸收功能肯定会直接受阻，解剖病情轻微的南美白对虾，会发现其肠道会变细，而病情严重的南美白对虾则呈空肠、肝胰腺萎缩等症状，还可能会出现白便。拉白便的南美白对虾由于肝胰腺病变，肠道出现严重的炎症，即使摄食营养均衡的饲料，虾体也会越来越消瘦。所以，肝胰腺和肠道健康为相辅相成。
正如人类的肝胰腺具有解毒功能一样，南美白对虾的肝胰腺同样具有解毒功能。南美白对虾肝胰腺分泌的消化液可以把一些原本有害的物质分解为无害甚至有益的物质。所以，当南美白对虾的肝胰腺发生病变时，体内的有害物质不能被及时分解掉，继而威胁虾体健康。
南美白对虾肝胰腺的发育可以分为3个时期：同质期、生长期、包膜期。 转肝过度非常好，棱角分明
同质期即指虾苗1-2cm/尾的阶段，该期间投喂粉料和0#饲料，此时南美白对虾肝胰腺比较脆弱，主要会出现代谢问题。这个时期主要的任务是如何帮助它分担消化代谢的压力，多吸收营养助其发育。在喂料的同时，可以再适当内服一些益生菌、氨基酸、维生素等物质，提高其机体的免疫机能，促进其消化。
生长期即指虾苗2-4cm/尾的阶段，是虾苗的特殊生长阶段，此期间虾苗的身体发育非常迅速，但是肝胰腺的发育则相对迟缓。此时，南美白对虾的摄食量增多，如果人为控制不当，肝胰腺负荷会加重，体内毒素也会积聚，容易出现肝红肿甚至萎缩等问题。此时可以少喂料，但不能停止喂料。一旦停止喂料，南美白对虾得不到营养的补充，会利用肝腺中的糖元和脂肪，使得肝功能下降，容易造成肝胰腺病变。
包膜期即指虾苗4-6cm/尾的阶段，是南美白对虾肝胰腺逐步成形的时期，直观表现为肝胰腺表面开始出现白色保护膜，到这个时期肝胰腺发育趋于成熟，功能健全。南美白对虾由此进入快速生长期，需注重预防细菌性肝病（特别是弧菌）的发生。
南美白对虾“转肝”结束，最直接的表观症状有：对虾体长达4-6cm/尾；摄食食量猛增；肝胰腺颜色从红色（摄食丰年虫和红色虾片）或黑色（摄食黑色虾片）变为饲料颜色（黑褐色或者棕褐色）；肝胰腺的轮廓线条非常清晰，组织饱满；肝包膜颜色从透明无色变为白色，并且位于肝胰腺下方。 由于对虾转肝不好，导致后续肠炎白便
当有充分认识南美白对虾肝胰腺发育的3个时期后，就可在保肝方面做到有的放矢。
过快加料只会加重南美白对虾肝胰腺的负担，影响其消化和解毒功能。不同阶段的投喂量也不一样；另外，当发生应激或者发病时，应适当减少喂料来减小其肝胰腺的负担。 2、补充机体内无法合成的营养素 要注意补充机体内无法合成的维生素、胆汁酸等营养素，但添加维生素时不是越多越好，注意协调好各维生素的配比，若添加不当也是一种负担。此外，中药对肝胰腺也不是都有好处，比如大量使用黄柏会对肝胰腺造成损伤，也需要考虑中药成分配比问题。 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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