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大家好，我是一个爱生活爱美食的小博主，很高兴回答这个问题，希望我的回答能够帮助到大家。 大家有没发现，在各地学校附近，医院附近，还有菜市场附近很多卖馄饨的小店，老板先是把包好的馄饨在锅里烫一会，然后捞出放入碗中，然后撒入像鸡粉一样的调料粉，然后来一扫汤撒点葱花或者香菜就给你端过去了。汤看上去很清澈，喝一口清香无比，回味悠长。不仅馄饨好吃，最主要的是那个汤也很好喝，看上去很清澈的汤为什么那么好喝呢？核心的东西就是他们在汤里放的那个像鸡粉的香料粉。  今天就给大家分享这个香料粉是如何调制的，学会后就可以自己在家煮馄饨了。 草果10克 孜然14克 香叶4克 当归4克 皮桂20克 花椒8克 八角6克 肉蔻20克 准备好上面的香料，把香料放入打粉机中，记得将草果的籽去掉，避免产生苦味儿，然后打粉30秒钟就可以了，这个粉就是你说的那个香料粉。 下面顺便也把馄饨肉馅的制作配方分享出来吧。 精瘦肉500克 姜末5克 鸡精6克 味精6克 水50克 糖5克 白胡椒2克 生抽10克 盐10克 蛋清一个 在肉馅内放入糖，鸡精，盐，味精，姜末，白胡椒粉，生抽，鸡蛋清，水搅拌均匀，然后加入料理机，打成肉泥，盖上保鲜膜就可以包馄饨了。 以上就是我回答的全部内容，希望能帮到你们，有什么疑问可以在评论区给我留言，看到会第一时间回复你们，谢谢。 |
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