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昼夜平分，秋色平分，秋分节气到了，白天和夜晚的时间一样长，所以这一天之后，天气就正式转凉了，秋天正式到来了。入秋之后，气温明显下降，早上出门明显感受到凉意。秋风瑟瑟，还有一种迟暮的伤感。  入秋之后，小柒建议大家常吃一种食物，可以滋养身体，缓解秋天干燥的气候。它就是莲藕，俗话说：秋藕最养人了，入秋后，莲藕大量上市，藕农们趁着秋季挖莲藕，可以卖出好价钱。因为人们都知道，秋天的时候用莲藕煲汤，好喝又健康。不过大家购买莲藕的时候要注意，别买错了。 莲藕分为9孔藕和7孔藕，9孔藕口感脆，不适合煲汤，常用来清炒和凉拌，7孔藕口感偏软，适合煲汤，或者蒸煮。我们看外观就可以判断莲藕到底是9孔还是7孔。  9孔藕为脆藕，表面颜色偏白，7孔藕为粉藕，表面颜色偏黄。 买不同的莲藕，做不同的菜。今天小柒买了一些9孔藕，做了一份凉拌酸辣藕片，爽口美味，特别开胃。下面就是凉拌酸辣藕片的做法，一起来看看吧～  【凉拌酸辣藕片】 食材： 藕1节、白醋3勺、白糖2勺、姜1片、大蒜2瓣、小米椒2个、葱1根、香油适量、盐1勺、鸡精适量。 做法：  第一步，把莲藕的皮削去，然后切成薄片，再切点葱姜蒜和小米椒段备用。  第二步，锅中烧水，水快沸腾的时候马上放入莲藕，水烧开，煮到半透明的时候就可以捞出来了。  第三步，捞出来几码放入凉水里冷却，这样可以让莲藕更加脆爽，口感更棒。  第四步，然后把冷却的藕片捞出，沥干水分放入盆中，加一勺盐搅拌均匀。  第五步，最后加白醋、白糖、葱姜蒜和辣椒段搅拌均匀，就可以装盘上桌了。  小贴士： 1、莲藕不要冷水下锅哦，不然会煮老，这样藕片就不爽口了。 2、莲藕切好之后，记得抓紧下锅，不然会发黑，或者切好马上放盐水里，可以防止氧化发黑。
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