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波尔多名庄酒从不便宜，也不会变得便宜，看一年一度的期酒就知道了。2015 年的期酒现在刚好在市场上上市，卖得如火如荼。有些朋友是不是也摩拳擦掌正在观望呢？今天小编特带来 Wine Searcher 一篇解读 2015 年波尔多期酒的专业性报道，先看了这篇再说。
1、波尔多名庄庄主眼中的 2015 年：自 2009 和 2010 年后最好的年份
最近，波尔多特级酒庄联盟 UGC 在美国芝加哥开展了一次针对 2015 年波尔多干红、干白和贵腐葡萄酒的品鉴会，2015 年在大多数名庄庄主眼中都是一个五星级年份。
格拉夫产区（Graves）史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）庄主Fabien Teigen：整个 2015 的葡萄种植期都非常理想，堪称教科书式。九月份秋高气爽，收成质量令人满意。
波美侯产区（Pomerol）克里奈酒庄（Chateau Clinet）庄主 Ronan Laborde：6、7 月阳光明媚，天气干爽，到了 8 月少量雨水滋润，克里奈的葡萄果实比较小，且多汁饱满，非常成熟，有利于压榨出果味香甜、复杂浓郁、清新鲜美的葡萄汁。
波亚克产区（Paulliac）碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）技术总监 Rene Matignon：我非常满意 2015 年，非常有魅力却又平易近人，正牌酒陈年个二三十年决无问题。
格拉夫的骑士庄园（Domaine de Chevalier）庄主兼波尔多特级酒庄联盟主席Olivier Bernard：2015 年是自 2009 和 2010 年以来最好的年份，白葡萄酒在未来 5-10 年内饮用都会非常适宜，酸度比 2014 年还要平衡。但 2015 年红酒于我而言，更像 2005 年，酒精度更高一点。10 年后开一瓶 2015 年红酒应该很好，就像我现在在享用着 2005 年也觉得很可口。（这评论主要是反映格拉夫地区的酒）
此次品酒会总结出一些名庄的陈年潜力，供大家参考：
这些酒在 10-15 年内达到最佳适饮期：
柯斯拉百丽（Chateau Cos Labory）、克拉克（Chateau Clarke）、力士金（Chateau Lascombes）、黑教皇（Chateau Pape-Clement）、奥利弗（Chateau Olivier）、骑士。
这些酒在 20 年内达到最佳适饮期（拉菲等一级庄并未参加品鉴会）：
讲真，波尔多很多名庄酒放个 20 年妥妥没问题，如碧尚男爵和碧尚女爵（Chateau Pichon Comtesse de Lalande ）。前者在价格上更有优势，后者从长远来说更值得投资。还有克拉米伦（Chateau Clerc Milon）、波菲（Chateau Leoville-Poyferre）、龙船（Chateau Beychevelle）、力关（Chateau Lagrange）和克里奈等都颇具陈年潜力。
这些酒性价比高：
柯斯拉百丽、榆树（Chateau Les Ormes de Pez）、荔仙（Chateau Prieure-Lichine）、佳得美（Chateau Cantemerle）等。
2、酒商眼中：有钱为什么不买 2014 年的顶级名庄？？
扎奇拍卖行（Zachys）评论道：波尔多经历了一个史无前例的“三连击”，2014、2015、2016 年连续 3 个好年份，把波尔多一下子带回舞台中央。由于 2014 年期酒发布在波尔多期酒低迷、欧元疲软、美元强劲的大环境下，有着超高性价比，因此美国开始大举买进。接下来广受好评的 2015 和 2016 年，使波尔多期酒又成了一个风潮。
无独有偶，珍宝公司（Justerini and Brooks）也很买 2014 年的账：2014 年明显是个好年份，葡萄酒不仅品质非常好，价钱也非常合理。2015 年波亚克和圣朱利安也有一些不错的酒被忽视了，不是说一定要价格高得吓人的才是好酒。
这些酒性价比高：
凯隆世家（Chateau Calon Segur）、拉古斯（Chateau Grand-Puy-Lacoste）、玫瑰（Chateau Montrose）、靓茨伯（Chateau Lynch-Bages）、柏菲玛凯（Chateau Pavie Macquin）、卓龙 （Chateau Trotanoy）、老色丹（Vieux Chateau Certan）、雄狮（Leoville Las Cases）、宝嘉龙（Chateau Ducru-Beaucaillou）、碧尚女爵等。
3、气候变化对 2015 年期酒有什么影响？
如果说 2015 年有什么不足，那就是这一年很热，因此酒体和酒精度都比较高，包括右岸的酒也有这个特点，颜色很深而且香气很直接，少了几分优雅，相比而言，2014 年和 2016 年气候更为凉爽。
那么，全球变暖对波尔多葡萄酒影响很大吗？波尔多特级酒庄联盟主席 Olivier Bernard 指出，1975 年之前，波尔多地区白葡萄酒比红葡萄酒多，如今红葡萄酒却占了 88%。
但克里奈作为右岸的代表，主要种植梅洛（对偏高气温的耐受度较低），庄主却不担心，因为他觉得最近十年来，克里奈的酒质比以前好多了，酿酒工艺提升和经验积累可以弥补很多不足。
4、市场格局变化：美国、中国是重中之重
近几年，在波尔多期酒“大战”里，出现了不少新面孔。
欧美——美国、德国等，这些本来就是产酒大国，如今也是波尔多期酒市场中的主力。比如格拉夫佩萨克-雷奥良名庄拉里·奥比昂（Chateau Larrivet Haut-Brion）产量的 60% 出口国外，其中美国就占 15%，很多酒商开玩笑说，2014 年份的库存大多数在美国而不在波尔多（前文也提到 2014 年美国开始大肆买期酒）。
亚洲——中国大陆、柬埔寨、越南等。在中国的二三线城市，人们对葡萄酒的认识和接受度均快速提升，人们普遍具有一定消费能力，而且闲余时间都喜欢去了解一些红酒相关的知识，接触红酒基本上也都是从波尔多开始的。
当然，也有一些地区市场呈放缓甚至缩小趋势，例如香港、法国。对此，一些名庄代表解释道，在法国，名庄酒的流行度可能有轻微下跌，因为他们不再走商超渠道，而是专门走中高端餐饮渠道，这样目标群体的消费力也会随着提高。
5、波尔多期酒涨价，业内集体吐槽
奥利弗酒庄（Chateau Olivier）的亚历山大称：自 2013 年起，几乎所有的波尔多名庄酒都涨价了，这一年相当于一个转折点。
单看价格，波尔多期酒貌似比勃艮第便宜，但性价比好不好还要具体分析。一些波尔多酒庄“漫天要价”，酒商对此非常忧虑。按理说，经过 2015 年期酒的狂热后，2016 年期酒价格应该回归理性了，然而，很多名庄却似乎被市场“惯坏了”。克拉米伦的 Laurent Fresse 直白地说，他们的定价取决于市场。
对此，国内外酒商集体“吐槽”：
“把钱投资在无形的货物上（期酒），两年后才能提货，倒不如拿这份钱去买现成的陈年酒吧，还可以马上饮用。”
“波尔多期酒最大的敌人其实就是他们自己，现在网络如此发达，人们会相互讨论，更别说帕克已经退休，波尔多的新年份酒没有帕克评分作靠山，如果定价太过分（重演 2010 年的历史），估计又会吓跑很多买家了。”
“他们（波尔多庄主）必须要在价格上清醒一点，有钱了可以囤积更多的酒，以便日后更高价卖出，但不应该把期酒价格定得过高，否则将会破坏整个期酒体系。拉图（Chateau Latour）在没有退出期酒之前，做了一个很不好的榜样。”
“除了波尔多，人们还有很多别的选择。”
6、波尔多期酒体系面临哪些挑战？
总结下来，波尔多期酒之路任重而道远。
（1）大多数波尔多名庄需持续维护好自身形象和粉丝。在注重营销的力度同时又不要太商业化是一个很难的平衡。尤其是现在新生代的年轻人也准备进入红酒市场了，怎么抓住这一批新客户，也是需要考虑的。
（2）现在葡萄酒信息透明度高，可选范围广，以前靠消息不对等而做成的生意现在已基本无迹可寻。很多客户宁可相信日常可以对话的商家，也不太愿意去看酒评者的侃侃而谈。分散式的思维，琳琅的选择，都是波尔多人需要面对并解决的。
希望此文对大家选购波尔多期酒有所裨益。同时，我们之后也会及时给大家带来 2017 年期酒的相关动态（2017 期酒品质、权威评分和价格），敬请期待。
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