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“勃艮第到底包不包括博若莱（Beaujolais）？”这可能是每个葡萄酒从业者和爱好者都问过或者被问过的问题，至今也是众说纷纭，标准不同，怎么说也有理。 但是可能很多人都从没想到，会有一天“勃艮第包不包括夏布利”也成为一个问题了…… 根据《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等权威杂志的报道，近期法国家原产地命名机构（InstitutNational des Appellations d'Origine，简称INAO）一直在商讨通过划定霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的种植范围来寻求解决方案，以满足部分夏布利（Chablis）和博若莱生产者的需求。 2 月 6 号 INAO 官员在巴黎附近的总部开会时，大楼外有 400 多名抗议者谴责拟议变更，包括了夏布利地区的酒庄酿酒师、酒商和一些当地官员。 在众多酿酒师的抗议下，这项提议目前进入了搁置状态。 为什么争得这么激烈？因为“勃艮第”这个名字不仅仅指的是一个地区，更是一个品牌，原产地称号的变化背后，更多的是归属和政策的变化。 你这瓶酒还是这瓶酒，但“是不是一瓶勃艮第”，可能一个酒庄的命运就会有天壤之别。 夏布利“被脱勃”的来龙去脉 要说夏布利的事，不得不先提博若莱。 10 年多以前，博若莱的很多生产商开始种植黑皮诺和霞多丽，以应对博若莱大区和博若莱村的销量下降。勃艮第中部的金丘（Cote d’Or）等产区自然将其视为竞争对手。 作为回应，INAO 新增了勃艮第金丘大区（Bourgogne Cote d’OrAOP）作为入门级葡萄酒分级，还把大部分的博若莱酒庄从勃艮第大区（BourgogneAOP）除名了。所以后来大多数博若莱葡萄酒都无权在酒标上标注勃艮第了，取而代之的是，博若莱地区产的黑皮诺在酒标上必须使用新名称“CoteauxBourguignons”（勃艮第山坡之意），而霞多丽只能标注为博若莱白葡萄酒（Beaujolais Blanc），此举得罪了不少博若莱酒庄酒商。 现在 INAO 正在考虑谁可以使用“勃艮第”这个名字，去年提议过允许博若莱的部分地区，特别是那些土壤为石灰石和黏土的地区，使用勃艮第大区的称号来命名黑皮诺和霞多丽葡萄酒。 但是这一项提议中还有一条，就是剥夺了包括夏布利在内的整个勃艮第北部地区的 64 家酒庄及合作社使用勃艮第 AOP 的权利，而是使用“CoteauxBourguignons”。 这一提议遭到了大批夏布利酒庄、酒商的反对，很显然，如果夏布利在名义上不再属于勃艮第，销量和利润势必会受到影响。 一旦夏布利被踢出勃艮第范围，夏布利的顶级酒款不太会受到影响，因为它们向来酒标上写的都是“Chablis”或“Petit Chablis”。如果这项提议生效，最会受到影响的是夏布利那些以勃艮第的名义生产售卖葡萄酒的地区。 当下的情形 勃艮第葡萄酒贸易集团 BIVB 的总裁表示，INAO 主席克里斯蒂安·帕利（Christian Paly）保证过，所以即将脱离勃艮第的酒庄都会被重新安排，不过目前还没能确定勃艮第的边界，也就不能确定哪些酒庄有权生产“勃艮第”。 不久前法国国家上诉委员会负责人克里斯蒂安·帕利（Christian Paly）表示：“我可不会成为让夏布利从勃艮第脱离出去的那位主席。”尽管如此，这说法依然让人不放心。 不得不说目前勃艮第高层的态度微妙，他们注重勃艮第的风土探索，注重如何应对全球变暖，但是谈到夏布利和博若莱，便纷纷表示“最终葡萄酒是否具有优势，还是取决于消费者的态度”，颇有种要让他们自生自灭的态度。 夏布利一方的劣势在于，尽管不断强调自己属于勃艮第，但无论是酒标上还是消费者心目中，夏布利一直以来都跟勃艮第有些分离，此前许多夏布利葡萄酒都不在酒标上写“Bourgogne”，人们谈到夏布利白葡萄酒，也往往将其与“勃艮第白葡萄酒”视为截然不同的两种葡萄酒。 比如《醇鉴》的专栏作家安德鲁·杰佛德（Andrew Jefford）就曾建议：最好把这种有特定风土标识的葡萄酒看作是独立的产区。就风格的一致性来说，夏布利要高于勃艮第其他地区。除了风土条件的不同，夏布利跟勃艮第其他地区最大的不同就是通常不使用橡木桶，这造成了葡萄酒风格的极大差异。 但是另一方面，夏布利多年来一直存在于勃艮第的地块（Climat）体系中，特级园、一级园的分级方式也与勃艮第一致。或许夏布利的顶级酒款不太需要依靠勃艮第的名声，但是失去勃艮第的归属，无疑对夏布利那些不那么出名的小酒庄来说是巨大打击。 所以目前最重要的问题就是需要赶快拟定出一个适用的标准来划定勃艮第的边界，相信在未来双方还会有一番争论。 我已经抱着西瓜静静等待下一次新闻了…… 【投票区】 END  |
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