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春节宅家里,这6道面食好吃又好做,做给家人吃,赞不绝口,特香

 美食达人计划 2020-10-16

    一、【橙子小面包】


    制作配料:橙子1个 酵母3克 白糖1勺 普通面粉适量 蛋液1个 白芝麻适量
    制作方法:
    1、橙子去皮后切成小块;放入破壁机里打成果汁;打好的果汁倒在稍微大一点的盆中,加入3克酵母、1勺白糖。搅拌均匀静置几分钟,让酵母充分融合进去;
    2、然后分次少量加入普通面粉,和成软硬适中的面团,揉至光滑的程度,放在砧板上;然后擀成长方形的薄片;然后切成大约1.5厘米的正方形;
    3、把每个小块分开,盖保鲜膜静置醒发至两倍大小;
    4、醒发至这个状态就可以了,变得胖乎乎的;
    5、平底锅刷一层植物油,把生胚摆放进去,表面刷一层蛋液,撒适量白芝麻;
    6、开小火慢煎,大约2~3分钟,翻面煎至两面金黄色即可;一口一个,有着淡淡的香味,比面包还好吃,当作早餐,孩子一吃就上瘾!



    二、【苹果面包】


    制作配料:面包粉280克 鸡蛋1个 牛奶140克 酵母4克 白糖30克 盐1克 苹果2个 白糖20克 黄油25克
    制作方法:
    1、把面包粉倒入一个大盆里,磕入一个鸡蛋,1克盐搅拌均匀;酵母放在牛奶里融化,然后用酵母水和面,揉成光滑的面团;
    2、然后加入提前软化好的黄油,用力揉搓,使黄油和面团充分融合;直到能拉出大大的薄膜;
    3、然后整形好密封放在温暖的地方醒发至两倍大小;
    4、准备苹果馅料:苹果去皮后切成小碎丁;锅中加入15克的玉米油,倒入苹果丁,再加20克白糖,中火翻炒,直到把水分炒干;
    5、发酵好的面团揉搓排气,然后分成大小一致的小面剂;把每个小面剂搓圆擀薄,包上苹果馅料,像包包子一样包好,封好接口;
    6、做好的生胚放在模具里面,二次醒发;
    7、发酵至两倍大小,刷一层蛋黄液,烤箱预热,上下火180度烤大约40分钟左右,烤箱温度仅供参考,上色满意后覆盖锡纸;



    三、【红枣红糖蒸糕】


    制作配料:红枣180克 鸡蛋6个 红糖70克 低粉150克 玉米油60克
    制作方法:
    1、6个鸡蛋磕入无油无水的盆中,然后把红糖粉倒进去;
    2、准备180克红枣,清洗干净备用;红枣去掉核,然后切成小块;然后把红枣块放进料理杯里,加入250ML清水,搅拌成枣泥。水量的多少根据破壁机搅拌的程度来决定,只要能搅拌得动就可以;
    3、鸡蛋用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液能够停留5秒左右即可;
    4、然后分次筛入150克低粉;用翻拌的手法快速拌均匀。不可画圆翻拌,不然消泡的速度比你想象的还要快;然后把红枣泥放进去,用同样的手法拌均匀;
    5、最后倒入60ML玉米油,用同样的手法快速拌均匀;最后拌好的状态就是这样;
    6、然后把面糊倒进去模具里面,可以撒点白芝麻,这里我忘记撒了;
    盖上保鲜膜,戳几个小洞上去透气,或是倒扣一个浅盘上去都可以,开水上锅蒸大约40分钟左右;



    四、【红薯芝麻饼】


    制作配料:红薯400克 糯米粉适量 白糖20克 清水适量 黑白芝麻适量 豆沙适量
    制作方法:
    1、准备几个小红薯;红薯去皮后切成薄片,隔水上锅蒸熟;
    2、蒸熟的红薯倒入大碗里压成泥,然后加入白糖搅拌均匀;
    3、分次少量加入糯米粉,然后和成不粘手的面团即可。这个面团偏软一点最好,这样操作起来比较容易;
    4、取一个大约30克左右的面剂,包入适量豆沙馅,利用虎口的位置边转动边收口;
    5、最后整形成长方形即可;
    6、准备适量黑白芝麻,把做好的饼皮表面喷点水,然后放在芝麻碗里,均匀裹上芝麻即可;
    7、全部裹好之后备用,平底锅刷一层植物油,把饼胚放进去,中小火慢煎,煎至六面金黄色即可;



    五、【酥脆小麻花】


    制作配料:牛奶100克 鸡蛋液30克 玉米油20克 白糖40克 普通面粉250克 小苏打1克 泡打粉1克
    制作方法:
    1、准备所需要的食材;
    2、牛奶倒入大碗中,加入植物油、蛋液、白糖充分搅打均匀;
    3、然后筛入250克普通面粉、1克小苏打、1克泡打粉;先用筷子拌均匀,然后揉成光滑的面团;
    4、把面团放在砧板上面,擀成大约1厘米厚的长方形薄饼;然后切成大约1指宽的小条;
    5、取一个小面条,搓长搓细,然后手提着两端,一边不动,一边不断地向一个方向搓。然后对折,再次重复之前的动作,再次对折,然后接口塞进去即可;
    6、锅中倒入足够的植物油,油温大约5成热,放入小麻花炸,小火慢炸,炸至金黄色即可;



    六、【平底锅蛋卷】


    制作配料:鸡蛋3个 白糖40克 低粉80克 玉米油75克 盐1克 熟黑芝麻15克
    制作方法:
    1、碗中打入3个鸡蛋,然后加入40克白糖,搅拌均匀,白糖可以根据自己的口味增减;
    2、再加入75克植物油,充分搅打均匀;
    3、接着倒入80克低粉、1克盐、15克熟黑芝麻;
    4、搅拌至顺滑无颗粒的状态;
    5、锅中舀入一勺面糊,然后把油纸盖上,再找一个平整的底盘压一压;
    6、待面糊凝固之后,把油纸轻轻撕掉;煎至两面微微发黄,上下垫上筷子卷起来即可,冷却之后就变得酥脆了!
    【小贴士】
    如果冷却之后不够酥脆,可以放在烤箱上下火180度烤大约8-10分钟,再次冷却之后就非常酥脆了!

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