自从学会了辣椒酱的做法，随手拿出来，拌什么都好吃，太香了

大家好，我是爱吃的娇娇。炎炎夏日，各种凉拌菜、凉面、凉皮等是我们餐桌上的常客，那么就少不了一碗红亮香辣的辣椒酱，辣椒酱可以被称为“灵魂调味料”，对于喜欢吃辣的我来说，这香辣诱人的味道，立马食欲大开。

辣椒酱，每年都会做些，有人会说：“这有啥难的，辣椒剁碎直接腌制一下即可！”实际上可没那么简单，以前，我也是这样做辣椒酱的，总是感觉自己做的辣椒酱，不但不红亮而且也不香不鲜。

直到后来，和姐姐家饭店厨师大哥聊天才知道，做辣椒酱是有方法的，方法不对怎么做都不好吃，下面就跟大家分享一下，我学来的方法，味道跟外面烧烤店里的一样，那叫一个香。

食材：大蒜头、美人椒、生姜

配料：食用油、盐、糖、蚝油、生抽、白酒、白醋

过程：

1、将洗净的大蒜头、美人椒、生姜放入料理机中。

2、搅碎备用。

3、锅中放少许油，倒入打好的蒜泥。

4、加一勺盐、一勺糖、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白酒、一勺白醋。

5、小火慢熬10分钟。

6、好吃的蒜蓉辣椒酱就做好了。