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当前的大主题 —— 疫情，会改变多少我们熟知的世界，我们无法估量。有一点却非常明确，无论它在何时结束又或者不会结束，它都已经悄然地让这个世界改变了许多。有人说，疫情是对过去将变未变的推力；也有人说它是打碎一切脆弱与虚胖的重锤，还有人说它打开了全新的阵地。 澳大利亚葡萄酒的源头在遭遇了2019年底到现在的三连劫后，在2020年5月随着政府管控的优异表现和国内的重启也开始慢慢复苏。这也让我们这些一直在阵痛中思考的源头出口商家逐渐看清了一些未来的趋势。首先，明显的营销线上化在疫情中发挥着重要的作用。最显性的一个特征就是各种葡萄酒网课和直播的大盛行和线下展会纷纷转直播开发APP的市场行为。虽然从结果上来说还鲜有人能理直气壮地表达它的有效性，但线上营销并非是疫情催生的产物。它是对繁重且高成本的线下推广模式的一种再思考。没有疫情，线上是一个可选项，但疫情把它被变成了唯一选项。而将来这个趋势对于精确掌握正确方法的商家来说，是一套“上瘾”精巧模式。那些曾经以线下渠道为主的商业模式，也许需要搬出曾经风靡一时的O2O模式重新思考定位。对于消费降级，溢价退化，精品本地化的几个判断，在本文中我们会连在一起阐述。在2018-2019年的一些行业性讨论中，大家都不愿承认消费降级，而最后葡萄酒行业的答案是“消费并未降级，而是在降维。” 即中国葡萄酒消费市场在不断扩容的过程中吸引了大量需要低尝试成本的三四线城市客群和非主流消费者。得出这样的结论，主要是2019年以前的消费者收入数据与葡萄酒零单售价成反比。那么Covid-19出现以后，我们做一个普遍假设“收入会削减”，那么消费力走低就不言而喻了。在降维还未完成的消费市场，疫情发生后的直接体现就是“双降”的局面。简单来说，就是我们需要更低价更有粘性的产品。
在中国的消费习惯中葡萄酒是非必须品且同类可替代品很多。这与西方消费习惯中把它作为日常饮品的风俗完全不同。而这一点不同，造成了品牌粘性上的稀释。近期出现大批相似性产品如欧洲奢侈品品牌大打折的事件已经旁证了我们“品牌溢价退化”的观点。消费者日趋理性的消费观念会大大削减原本品牌中带有强营销性质的溢价部分。虽然强营销性质的品牌溢价受到缩减，但价廉物美的精品也许就是时下最走红的产品区间。在这里我们提出的精品本地化观点，其实并不是因疫情而催生出来的概念。精品酒走不远是自然界中一直存在的概念，因为产量营销物流理念传递等助力都决定了它的地域性质。在经历了半个世纪全球化和国际化进程之后，这一限制依然在葡萄酒行业中普遍存在。但今天的本地化，我们需要从三个层面进行思考：以酒庄为中心点的本地化；以经销点为中心本地化；以线上投放精准需求点为中心的“本地化”。缩小范围，精准打击，也许是在全球化倒退供应链断裂的情况下最好的策略。在“双降”和本地化概念中，我们的渠道会更碎。以前葡萄酒行业的渠道和品牌碎片化主要是因为行业准入门槛过低造成的。现在加上需求“双降”，本地化，线上化几个趋势，更加碎片的渠道架构正在衍生。这样的市场让我们想起曾经的一个供应链过渡性产品 —— 简标酒。它曾红极一时却让多数业界良心嗤之以鼻。由于第一波入场的玩家操作方式“野”，产品质量差，最终都没有走多远。今天，我们把它穿越到了现在的市场中，来进行一场实验。
光瓶的澳洲酒是不能出口的，必须瓶身上有标签显示必要信息（如：含量、酒精度、生产商等）。有实力的进口商就会现成集装箱的从澳洲进口OEM葡萄酒，而这些葡萄酒上只有个简单的小酒标，只显示必要出口信息。这种酒到港后，先屯在保税区中。有下家下订单，几十箱、一两百箱的简标酒，在保税区内进行换标，换成下家自己的酒标。酒标可以根据客户的要求制作，在中国做几百瓶酒做需要的酒标，很方便，成本也不高。
我们把葡萄酒市场假设成一个罐子，各种经销渠道就像石块和细沙，大酒商就像石块，但要把罐子完全填满，还需要细沙把缝隙填上，而简标酒，就好比填缝的细沙。疫情之下，是否有很多酒商都在找这种酒？量不大，20箱、50箱、一两百箱，可以自己二次贴标，可以做定制酒，价格很“实惠”。毫无疑问，国内很多小酒商想做澳洲原瓶进口的定制酒，却拿货数量有限，这部分酒商是简标酒的主要客户。但实际情况是，受制于成本和繁琐的操作流程，前些年简标酒似乎并没有大卖。顺便说一句，简标酒只是降低了定制酒的数量门槛，但相对价格竞争力不如大直采。最后我们把这个产品的优点缺点聚合成它的整体形象，放入疫情的趋势中。它定量低，灵活性更高。假设这个品类的渠道商能吃一堑长一智，在此提升产品质量，增加更多选择，简化正规化操作模式，在线上化，本地化，碎片化的市场中，你得到的答案是什么呢？
- The End - 
我们不搞教育，也不去卖酒，这些我们不够格。我们只想拥有自己的态度，去说别人不敢说的话，去试多数人不敢试的事。分析行业性和市场性的事件及趋势，解答核心从业者的疑虑。在市场语境下，我们认为“酒不重要”，而总有一天，你会明白这不是痴人说梦。
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