 《杯中的澳大利亚（Australia In A Glass）》是一部通过个人叙述，捕捉和剖析葡萄酒行业真实故事的纪实记录片。它将从个人的角度审视澳大利亚葡萄酒行业的深层次活动和矛盾。总共96集，将从2020年6月到2021年5月期间拍摄涵盖澳大利亚的多个葡萄酒产区、酒庄及酿酒师。 数百年前前来探索这片土地的人们的勇敢驱使着我们今天的酿酒师为了更高的品质而尝试和冒险。在这个行业中，拥有坚定梦想的人，他们的热情使我们能够克服困难和黑暗的时代，找到澳洲葡萄酒的道路。我们在葡萄酒中注入的爱已经深深感染了那些对世界有同样感受的人，使他们成为真正的澳大利亚葡萄酒爱好者。 这部纪录片将酿酒师、葡萄栽培者、酒庄庄主的故事结合在一起，描绘出一幅生动的行业图景。旨在深入了解澳大利亚葡萄酒在亚洲新兴市场中的地位。不同于以往制作的宣传片或广告，更注重展示与宣传的相对表现;这部纪录片将从个人在葡萄酒行业的创业发展和成长的角度，探索澳大利亚更深层次的价值观和精神。它让观众深入了解这个国家普通人的愿望和价值观。 Q：请问你在澳大利亚待了多长时间？ A：我在澳大利亚的时候，大概60%到70%的时间生活在这里。我确实住在这里，我在这里有房子。是啊，我在这里待了很久。 Q：新南威尔士州和南澳大利亚州在文化上有什么区别？ A：南澳大利亚是个很绅士的地方，有更多的教育机会，而且在某种程度上南澳的大学更加“英国化”。而新南威尔士州，尤其是悉尼，可能会有点混乱，不过它是澳大利亚的商业中心。然而，南澳州是我们在澳大利亚开展农业生产的地方，所以感觉很好。农业永远是民生之根。至于在悉尼，多的是律师和股票经纪人，而且他们对自己的工作了如指掌，但有什么用呢？工作从来都不是最重要的。  Q：您觉得南澳大利亚州的魅力体现在什么方面？ A：你能体会我们整个澳大利亚，你能体验林肯港的渔民们他们的生活。我不知道你有没有去过那里，那里是世界上最神奇的地方。海滩就像是大片的农场，非常的美丽。在夏季和冬季，情况非常不同，我认为这非常接地气。我们生活在一个科技发达的现代社会，同时又生活在陆地上，这是非常非常幸运的。世界上有太多的人不能做到这一点。这就是南澳大利亚的魅力所在。你在悉尼是不懂的，你只是走去海滩上，喝着咖啡和啤酒，但这完全是另一回事。 Q：日常生活中有哪些锻炼的方式？ A：这里生活质量很高，我会提醒自己必须要保持健康，所以大多数晚上我都骑自行车来锻炼身体。这里交通不是很方便，我就从酒庄骑到下一个村庄，大约距离是28千米，感觉非常棒。  我以前还会打壁球，最近我主要是骑自行车，因为我不用跑步了。我以前会跑步，不过我只是想保持健康才这么做，不过我也并没有把跑步作为一项运动，我每周要跑30到50公里。 Q：您如何看待目前澳大利亚葡萄酒在全球范围内的地位? A：我们在这方面非常非常幸运。你可以拥有完美的气候，尤其是在南澳大利亚。这里阳光充足，到处都是神奇的深黑色石灰岩。我们有很多有趣的事情要做。所以我们生产的产品很少有其他地方能生产。  澳洲葡萄酒是一个充满味道，充满光明的产品，就像在玻璃杯里的那道阳光，事实上，我认为没有人做得像我们一样好。我觉得我们很擅长的一件事是，在欧洲，他们会重新种植葡萄，尤其是在勃艮第和波尔多，每40年重新种植一次，甚至在美国也会是30、40年，而在南澳大利亚，尤其是在这个美丽的巴罗萨谷，我们会保留葡萄藤50甚至到100年，这是非常非常特别的。 我们在这建立了一个品牌叫做“150年红葡萄酒混酿（150 Year Old Red Blend）”，我们认为这世界上最古老的葡萄藤酿制的葡萄酒，而这就是澳大利亚在高端市场的优势。它的每一点都和波尔多一级酒一样重要。所以这些古老的葡萄藤表达了岁月的历练，但澳洲酒通过酿造大量的日常餐酒，也为全世界消费者们提供了最好的性价比。 Q：您认为澳大利亚葡萄酒有哪些优势？ A：好的澳洲酒和智利产区是一致的，你可以根据气候上下浮动。当然，法国南部和意大利也有起伏，边境的气候也不可靠。坏的优势和好的优势都与气候变化有关，也都可以变得更好。但是澳大利亚这个国家有自然优势，也因为我们是一个人口稀少的大国，地面气候和其他国家不一样，这就是澳大利亚的优势。  Q：那您认为目前澳大利亚在酿酒方面有什么优势吗？ A：我们绝对有优势。我们是学习欧洲葡萄酒文化的人，巴罗萨谷最早的酿酒师在1890年就来到这里，和我们的瑞士法国朋友Charles Julie。所以我们学会了酿酒。然而，澳大利亚人口稀少，劳作需要现代化，他们是传授给世界真正的现代酿酒技术的人。他们真的很努力地在工作。 我认为他们是伟大的贡献者，他们曾经是飞行酿酒师，我相信你也听说过。他们到世界各地去传授酿酒知识，所以你可以看到世界上大多数国家都在使用澳大利亚的酿造技术。但在他们的文化中，我们更受科技和新时代的推动，毫无疑问，澳大利亚在现代葡萄酒酿造方面处于世界领先地位，这是我们最大的优势。 Q：你怎么样看待最近酿制自然葡萄酒的趋势？ A：关于这方面我们做了很多,现在有机食物非常普及，我认为这是一个好事情，也是一个很好的趋势。我们在日常生活中会遇到很多有机食物，尤其是沙拉，我更喜欢这种可能会有一些虫子但味道很棒的蔬菜。  我认为整个世界将会更倾向于健康的有机食物，这就是为什么澳大利亚牛肉特别受欢迎，因为它是纯天然的。当你去美国的那些农场时，你会看到那些奶牛，都养在一个椭圆形的大小的小笼子里，只要少量的人工就可以喂养很多的牛，但我觉得这不健康不天热。我们澳大利亚很擅长这个，这一点非常好，所以我认为这是很自然的事情，葡萄酒应该紧随其后。 Q：特别话题：想象一下如果有机会去亚洲市场，你想展示什么？ A：我认为这里有真正古老的葡萄酒文化，可以追溯到178年前。我们有世界上古老的标志性酒款，我们有一个非常自然的巴罗萨山谷，它有27公里那么长，14公里那么宽，被山峰紧紧包围着，在这中间坐落着16个不同的小村庄，大约有23个不同的土壤结构。 我们可以在地下找到很好的水资源。这一切帮助的都使得我们能将玻璃杯里放满充满阳光的葡萄酒。这样你就进入了世界上最美丽的原始山谷之一，里面的人很少，整个山谷只有25,000人。但你去纳帕谷，那里有更多的人，更多的交通资源，更多的游客，我想他们每年能接待四五百万的游客，但我们有很多货真价实的东西。  还有一件事，我们的葡萄酒总是大胆而奔放的，有着浓郁的风味。中国人喜欢这些风味，他们想要酒精度和厚重的口感。当你喝了这杯酒，它就是在对你对话。在很多方面，中国人其实挺像澳大利亚人，所以不要错过。我想对那些来到伊顿谷的中国人建议，闭上眼睛，感受这里的一切。这里的酿酒师将为他们提供风土和人文的美丽连接。世界上五个重要的葡萄酒产地，三个来自旧世界国家，一个是托斯卡纳，只有两个来自新世界国家。随着越来越好的城市发展和越来越多的游客，越来越多资本也将入驻。但这里依然有更真诚的人，有更朴实的生活和美酒。我想这就是我想要代表的东西。 Q：请说出您的酒庄酿制的最令你自豪的酒，它的酿制过程或故事，为什么它很重要? A：这款酒叫做“The Everest”。这就是我们要做到最好的想法。我们尽了所能。它向大家展示了非常干净的风味，更多的泥土气息，坚韧的气息。所以你会选择它的复杂度而不是简单的果香味。我对能酿造这款酒非常的自豪，因为在2010年的伦敦世界酒展获得年度最佳葡萄酒的殊荣，这是葡萄酒界的奥运会，它也代表了我们所代表的力量和优雅。Chateau Tanunda所做的一切都为了这种复杂的口感。  Q：您想要的酒庄是什么样的？未来有什么打算？ A：我们的目标就是成为澳洲的像“拉菲”“玛歌”或“拉图”级别的酒庄，在梦想成真之前我不会停止脚步。我们将是澳大利亚第一个以此为目标的酒庄，只是还没有那么出名，但它即将到来。 Q：您怎样看待您目前的家庭和工作？ A：我有一个女儿会帮我一起打理酒庄的生意，你知道这很正常，但对于所有人来说，尤其是女儿，她们对父亲来说非常特别。有冲突的方向是，我倾向于老派。她更倾向于接受新教育。有趣的是，在所有重大的事情上，我们都完全同意对方的观点。但是在小事情上，我们就会讨论得很激烈。 唯一让人难过的是，当你的家人和一个生意紧密相连时，但你经常会开始想念正常的家庭空间。当我们结束一天的工作回家坐在桌子上吃饭时，我的孩子不会谈论工作，但我保证10分钟内，就会偏离到工作的问题上。这是一个比较困难的部分。你在很多方面都有所收获，但在家庭方面却有所损失。所以家庭时间变得非常宝贵。但是在葡萄酒行业中，家族酒庄就好像是生意和私人生活的结合，因为你没有其他时间，也没有办法解决。  Q：你认为澳大利亚葡萄酒代表着什么？ A：像杯子当中的那一抹阳光一样，澳洲葡萄酒非常值得投资。要说有什么区别的话，那就是我们的价格与我们的葡萄酒质量相比太便宜了，这才是真正的点。我在欧洲生活的时候，很难找到真正很好的葡萄酒。虽然你可以喝勃艮第葡萄酒，也可以喝很多来自波尔多的法国葡萄酒。但要想得到一瓶始终如一的好酒，你真的需要非常努力地去寻找。 在那些日子里，我发现自己喝了大量的西班牙葡萄酒，因为它们的口感很丰满，味道很好。你的失望率不是很高。在澳大利亚，我们所代表的东西物超所值，一直都很好。你可以在澳洲买到一瓶30、40刀左右的赤霞珠，品质和70美元的美国纳帕谷赤霞珠一样好，我们一直在这个水平上。但我想说的是，澳大利亚葡萄酒的性价比真的很好，而且始终如一。
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