【原】【喝酒看戏】10月已至，是时候给自己准备一些方便快捷的夏日鸡尾酒啦！

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也许你会觉得，何必强求他 or 她喝酒，选自己爱喝的喝就好了；又或者你跃跃欲试，如果连这样都能成功推荐，那一定能收获满满的成就感，也许还能够给自己的腰包小赚一笔。

但是否还有更委婉、折中的办法呢？这里有来自一名专业侍酒师的答案，那就是——给他/她一杯不带酒味却心意满满，以葡萄酒作基底的特调鸡尾酒。

（葡萄酒调酒里的神：Sangria）

笔者很荣幸地能在上周末小长假期间，亲身体验由侍文院澳大利亚分院与酌蒲萄联合举办的侍文院国家二星品酒与侍酒培训课程（欲了解详情可点击：“宇宙最帅”侍酒师课程首次登陆澳洲阿德莱德）。

侍文院总院长李航在课上问了这道几乎难倒我们所有学员的问题之后，告诉我们，侍酒师就是酒店、餐厅里的多功能性全能人才，除了会品酒、侍酒和卖酒等等技能，还要学会如何给客人调酒，掌握上百种调酒配方。

听起来有些浅显片面，实际上这体现了侍酒师作为高级服务行业的一份子，如何体面细心地照顾到所有客人的需求，并同时完成自己的销售业绩。

有些调酒配方里写满了五花八门的配料，又要破碎机又要各种利口酒，不仅买起来费劲，调着也麻烦，肯定没弄几次就要被“束之高阁”。但经典的鸡尾酒款往往只需简单的加工，笔者的这几款配方，让你不必身怀多么高深的功夫，在即将到来的澳洲夏日里，享受到美味鸡尾酒带来的凉爽和快乐！

夏日里的含羞草：Mimosa

橙汁+一点点起泡酒

香槟这类的起泡酒通常都必须“一次性”喝完，当软木塞借由瓶中气压缓缓冲出，在侍酒师的巧手中留下一声“王后的短叹”，但品完之后剩下的酒弃之可惜，喝又喝不完，尤其是香槟的味道还并没有让笔者多么享受。因此这类起泡酒的结局，要不是放在冰箱被人遗忘，要不就只能找几个朋友，你一杯我一杯地干掉。

这款“含羞草”就能完美解决喝了一半的起泡酒。配料就只有随处可见的新鲜橙汁，高级点就自己榨汁，偷懒的话就去超市买一瓶2L装，调配比例全靠自己喜好来定，自由地无所顾忌。对了，它也正好满足一些极其讨厌“充满汽泡的起泡酒”的朋友哦（真有人会把汽水放汽后再喝的）！

可乐味的黑皮诺：Kalimotxo

里奥哈+可乐

曾几何时，初学葡萄酒的笔者也对“红酒加雪碧”的喝法嗤之以鼻，觉得“浪费了一瓶好酒”。即便是葡萄酒也分种类，在不同的消费场合中也有不同的功能。简单好喝的Table Wine餐酒就应该随心所欲，怎么好喝怎么来！

所以不要再觉得掺雪碧、冰红茶“土鳖”了，人家西班牙人也往红酒里混可乐！

可爱的桃子汽水：Bellini

Prosecco+桃子果泥

最早于20世纪30-40年代，由Harry’s Bar调酒师Giuseppe Cipriani发明的贝里尼，这款鸡尾酒的颜色真的太符合笔者的喜好了：桃子果泥的浪漫粉红，加上意大利普罗塞克Prosecco的清爽甜美，稍加融合，迷人的热带风情让威尼斯城霓虹深陷，迷醉在意惹情牵的梦里。

汽酒：Wine Spritzer

白葡萄酒+苏打水

阿德莱德山或者新西兰马尔堡产区的长相思，是笔者觉得最有夏日气息的白葡萄酒。配上无色无味的苏打水后，酒味虽然变淡，但原本就很浓烈的百香果香气此时才是“恰到好处”。如果正好有一些葡萄柚、青柠、蜂蜜等配料，也可以加入少许增加更多风味。