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10月16日是世界粮食日，创立的宗旨是唤起全世界对发展粮食和农业生产的重视。眼下又正是秋粮收获之时，这将又是一个丰收年。虽然如今的生活条件非昔日可比，但是珍惜粮食依旧是珍贵的美德。那么，关于粮食，我们又知道多少呢？来一起认识“五谷杂粮”。 
现在通常讲的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，我们习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽。把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。 
所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。 
如今粮食早已不仅仅可以为人们提供温饱，营养与颜值也是民众的追求，它不仅可以满足人们的食欲，还可以是一件艺术品。接下来我们就返璞归真，学习一下如何用五谷杂粮做出香喷喷的食物。 
五谷杂粮饭 准备好一些粗粮，如：三色藜麦、糙米、黑米、红豆、黑豆、大米、薏米、小麦等粗粮，全部食材头一天晚上淘洗两遍后，用水泡。黎麦发芽很快，第二天可以看到黎麦的小芽。这时就可以煮饭了，不需要发芽的话也至少要泡2小时。泡好的食材按照平时的水量稍微多一点放入电饭煲煮饭，会更软糯，煮好后再焖一会儿就可以出锅了。 
牛奶杂粮粥 把红米、黑米、糙米、红豆加水泡一小时后放入炖锅，再放入一块冰糖，大火煮开后转中火慢慢熬，煮至杂粮变软变熟，煮得差不多后倒掉剩余的水，在锅中加入牛奶至快淹没杂粮，待杂粮粥慢慢煮开后还可以加入燕麦搅拌均匀，再熬煮一会儿就好了吃起来口感丰富，非常美味有营养。 
杂粮豆浆 不重样的花样杂粮豆浆，当早餐非常合适。可以把红豆、花生、枸杞、核桃放进破壁机打，如果是豆浆机，豆子类的提前泡好即可。也可以准备好黑米、黑豆、黑芝麻、核桃等食材打出一碗浓浓的杂粮豆浆，总之，各种杂粮可以自由组合打出不同口感的豆浆，一碗热腾腾的营养早餐不仅简单好做，还很美味哦。 我们要懂得，一米一粟来之不易，也要去传承勤劳节俭的美德。大家在做饭时，记得吃多少做多少哦，不要去浪费食物。 #世界粮食日#、#美食#、#杂粮# 作者：自在小丸子 责编：自在小丸子 |
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