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前面谈了猪体的成分，这些成分都是由饲料转化而来的；那么都是哪些饲料中的成分可以转化猪体的成分呢？ 主要有以下几种，能量物质，蛋白质，矿物质，维生素，水。 能量是猪生命活动需要的能源，是由能量物质氧化后得来的；在饲料中，提供能量的物质主要有三种，一是糖类，二是脂肪，三是蛋白质；这三种物质的能值不同，脂肪的能值最高，蛋白质和糖类的能值低于脂肪。 蛋白质是生命活动的最基本单位，没有蛋白质就没有生命；蛋白质还是猪产品的主要成分，如猪肉的主要成分是蛋白质，猪奶的主要成分也是蛋白质；蛋白质在饲料测定时，一般是以粗蛋白表示；但粗蛋白是以测定饲料中氮元素的含量而得到的，里面含有真蛋白，还含有其它含氮成分，而这些非真蛋白成分，往往并不能被猪消化利用。饲料中的蛋白质经过胃肠消化成小分子氨基酸，然后被吸收入体内；许多氨基酸又在体内合成为猪体的蛋白质。 矿物质也叫粗灰分，是饲料经过燃烧剩下的灰分；在饲料中，是除了碳、氢、氧、氮以外几乎所有的成分。 维生素是饲料中含量非常少，但作用又非常大的一种；如果打个比方，可以用饭菜里的调料来比喻，也可以用机器的润滑油来表示，尽管量小，但作用却是非常大的。 上面的几种成分，只是一个大概，而每一种又会细分为多种不同的成分；我们将在后面的内容中不断介绍。 |
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