 2018.2.15. 周四 阴 小时候过年很是有趣，从腊月半开始，大人们就忙忙碌碌的，尺八铁锅整日呱啦呱啦响个不停，炒番薯胖麻糍胖罗汉豆花生，整个村子弥漫着一股浓浓的·带着焦味的炒货香，这味道着实好闻，能把肚子里的蛔虫给撩拨起来。 有几年，母亲请来了下鲞村打糯米白糖的师傅，来给我家打糯米白糖。师傅先把二三十斤糯米蒸熟了，待稍微冷却，拌一些发酵的粉和麦芽糖，然后，放木架上，这样那样的做几道我不知道的程序。说也奇怪，这白花花的糯米饭，忽然就成了黑乎乎粘乎乎的“水”了，打白糖师傅把这些“水”放到大铁锅里，让母亲用猛火烧开，然后改作文火煮，一大铁锅的糖水渐渐少去，并且渐渐的，铁锅边有凝固的深黄色物质了，母亲说，这是糖汁，很甜。那时候，我和姐姐弟弟都很小，母亲看我们三姐弟眼巴巴的样子，就从铁锅边抠小手指甲大的糖块给我们分了吮，并且告诫我们，不能多吃，吃多了人会得“号欠”病（家乡土话，就是哮喘）。看我们仨像门口要饭的小叫花子似的，母亲会很凶地把我们赶出去，以断了我们的念想。 大概要煮上七八十来小时，这铁锅里的糖水就变成了半凝固体，光溜溜的，手指一戳，似乎有点儿弹性，无论是色泽，还是柔软度，都很像桃胶。打糖师傅趁热两手抓起糖块，似乎不甚怕烫手。也是奇怪，这铁锅里的糖块，他就这么左一抠，右一抠，就被整体抠了出来，赶紧挂到早已经绑好的一截稍弯出的木桩上，摆开架势，噗噗，噗噗，拉长，绕桩，再拉长，再绕桩，打糖师傅像变魔术一样，原本暗黄色的糖块渐渐的变白了。 直到打糖师傅把衣服脱得只剩下单衫，这白糖也就大功告成了。母亲把预备好的几把剪刀和爆米花拿出来放在筛子里，赶紧的，呈现在软、热，快把糖剪成小块，不然，这糖块会越来越硬，那就很难剪了。姐姐比我大两岁，她已经有力气把白糖剪成小方块了。 往往，母亲会给我和弟弟各剪一块有一截手指长的糖块，让我们坐在门角落吃，而姐姐，则会边剪糖块，便塞一小块糖块到嘴里去吮着。此时，便是我们最开心的时候，要吃，就在这个时候，过了这个“点”，就很少能放开肚皮吃了，这时候，母亲也不会在意我们多吃点，她呀正忙着剪糖块呢。只是直到现在，我一直想不通，同样是甜的，熬糖汁的时候，母亲总是吆三喝四的不肯多给我们吃，而成了糯米白糖，却可以多吃了，难道真如母亲所言，多吃糖汁会得“号欠”病吗？ 童年的事，已然成为遥远的记忆，如今，再也不用可怜巴巴的巴望着吃糯米白糖了，大街上，随便买一袋子就可以，但似乎现在的糯米白糖，已经没有了我小时候的柔软和劲道，更没有了童年那种欢天喜地的味道。 |
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