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黄曲霉毒素是一种由黄曲霉、寄生曲霉产生的一种代谢毒素。当体内摄入黄曲酶毒素后，就会使身体的免疫能力降低。 这种毒素会对人体内脏有着严重的破坏性，对人的身体健康有着非常大的危害。
只是现实中很多人不知道，黄曲霉毒素是否真的有致癌性。下面，一起来了解一下吧。 黄曲霉毒素真的有致癌性吗？ 在1993年的时候，世卫组织就将黄曲霉毒素划定为天然的致癌物，是一种毒性特别强的剧毒物，毒性比氢化钾要毒10倍。 人体内一旦摄入黄曲酶毒素的话，黄曲霉毒素就会使人的免疫力快速降低。 同时，这种毒素还会对人体的内脏组织产生严重的破坏性，尤其是肝脏，会抑制蛋白的合成，使肝细胞坏死，很容易引发癌症的出现。
所以说，黄曲霉毒素有着强烈的致癌性。 那么，黄曲霉毒素一般隐藏在哪些物品当中呢？ 一、发霉花生 在发霉的花生中，非常容易滋生出黄曲霉毒素。温暖湿润的环境利于滋生黄曲霉毒素，而花生中含有较多的油份，容易滋生出黄曲霉孢子，这些黄曲霉袍子会很快分散，从而使花生受到黄曲霉毒素的污染。 如果食用了这样的花生，黄曲霉毒素就会随之进入人体内，对健康影响非常大。
二、自榨食用油 这是很多人的一个饮食误区，大部分人觉得，自榨的食用油纯度较高，且不含一些添加剂，所以很多人会喜欢吃一些自榨食用油，或者是一些小作坊炸弹食用油。 自己或者一些小作坊在榨油的时候，制作工艺没有经过严格的把控，很容易滋生一些细菌。 所用到的原材料比如花生、大豆、瓜子如果内部发霉的话，一旦榨油，会在食用油中滋生大量的黄曲霉毒素。
三、久泡木耳 木耳如果在水中浸泡的时间过久，或经过泡发之后没有及时食用，一旦存放过久，就会滋生出黄曲霉毒素。 如果食用了这样的木耳，黄曲霉毒素就会侵入到人体，不但很容易导致中毒，还有可能会引发癌症的出现。 四、霉变坚果类 比如一些核桃、瓜子、杏仁等坚果，在食用的时候，一旦发现有霉变的现象，一定不可以继续食用。这些发霉的坚果类，含有大量的黄曲霉毒素。 除此之外，一些霉变的豆类以及玉米当中，也会含有一定量的黄曲霉毒素。
综上所述，黄曲霉毒素一旦进入到人体内，不但会使人体的免疫力降低，而且还会对内脏造成一定程度的损伤，严重时会导致癌症的出现。 在日常生活中，黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、坚果、玉米、豆类，以及发霉受潮的竹筷、木质菜板之中。 另外，一些自榨食用油，或长时间浸泡的木耳当中，都含有一定量的黄曲霉毒素。 所以说，日常中一定要避免这些食物的摄入，谨防黄曲霉毒素入侵人体，引起中毒或癌症的出现 |
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