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在大家的生活起居中，一些食材，如花生和苞米，由于保存很久而不可以再吃完。那麼，为什么不能吃呢？由于黄曲霉毒素可能是长期性保存后造成的。世卫组织将黄曲霉列入1类致癌物，它是一种十分强的致癌物。 所以，食物发霉的时候，请不要继续吃，就算煮了也没用，要小心！  黄曲霉毒素的危害 黄曲霉毒素是现阶段已经知道的最強致癌物之一，可引起骨癌、肾肿瘤、胃癌、乳癌、卵巢疾病等。每公斤一毫克是剧毒，等同于一吨谷物中的一颗白芝麻。 很多摄入可出現急性中毒、急性肝炎、渗出性萎缩、肝脂肪变性和胆总管增生。不断少量摄入可造成中毒的表现、生长发育阻碍、化学纤维病和纤维组织增生。 黄曲霉毒素那么可怕，那么哪些食物会产生黄曲霉毒素呢？尤其是下面的食物，发霉了请不要吃！ 下列食物最易受黄曲霉毒素影响 01.发霉的花生 花生对黄曲霉毒素很比较敏感。花生发霉了一定不能吃！尽管不一定带有黄曲霉毒素(如被环境污染的根霉)，但出自于食品卫生安全考虑到，也应丢弃。 花生自身含有植物油脂，黄曲霉毒素非常容易溶解油中。假如胎芽中有毒素，胚乳中也会出现一些毒素。即便 除去病菌，残余的毒素依然会危害人体健康。  ........................................................................................................................... 02.核桃、杏仁、瓜子等 坚果一旦变质，也可能产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有苦味。如果吃坚果类零食，感觉苦，一定要马上吐出来，漱口。剩下的零食也要扔掉。 因为黄曲霉毒素是以孢子的形式传播的，所以很容易在食品中引起霉变。 03.木耳泡久了 干木耳一般必须浸泡才可以出泡，但浸泡時间过长也会造成相近的生物内毒素，或滋生病菌、细菌等致病维他命。因此 ，不要吃泡太久的木耳。 如何避免摄入黄曲霉毒素 01.添加盐 盐可以降低黄曲霉毒素的毒性，约95%的黄曲霉毒素可以被消除。 02.尽量不要囤积食物 防止黄曲霉毒素最有效的方式是断开来源于，避免 食品霉变造成黄曲霉毒素。购买食品时，假如发觉包裝污浊损坏，不要购买；买坚果的时候尽量选择小包。 03.避免吃发霉的食物 一旦食物发霉，请马上终止进餐并吐出来食材。假如你一不小心吞下去了，请还记得咳痰和漱口清洁。还必须喝水排出来发霉的食物，或是喝一杯山苍子花茶抑止身体黄曲霉毒素。  如何吃才能防癌？ 1.不要吃发霉的食物 如花生、大豆、苞米等食材，霉变后会造成黄曲霉毒素，过量摄入对身体伤害非常大； 2.少吃烟熏或腌制的食物 咸鱼、腊肉、泡菜等食物在腌制过程中可能会产生亚硝胺，吃多了更容易致癌； 3.未被农药污染的蔬菜和水果 |
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