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现在什么天然污染物最毒，答案肯定都是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物——黄曲霉毒素 世界卫生组织已经把黄曲霉列为一类致癌物，1mg就能致癌，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的70倍！最危险的是它就在我们的生活周围。 那些食物中藏着黄曲霉毒素？ 其实生活中很多食物都有藏有黄曲霉素的风险，如瓜子、花生、玉米、木耳和筷子等等。 1、瓜子、杏仁等坚果类 你有没有在吃瓜子的过程中，突然有一个特别苦的瓜子，里面是坏的。这些坏了的瓜子最容易产生黄曲霉毒素，此时要及时吐掉并及时漱口。 2、花生、玉米类 这类含淀粉高的食物，在湿润和高温环境下容易霉变，形成黄曲霉毒素。而且这种毒素以孢子形式传播。有些不良商家用很多掺杂霉变的花生或玉米榨油，人食用以后后果可想而知。 3、木耳和筷子也要注意 浸泡时间过长的木耳和发霉的筷子都会产生黄曲霉毒素，食用和使用的时候尽量检查仔细一点，防患于未然。 如何预防黄曲霉毒素？ 一般的烹饪方法不足以消灭黄曲霉毒素，温度只有超过280°C才能分解黄曲霉素。所以日常生活中只有买这些产品的时候擦亮双眼，别购买到这类产品。其次就是多吃一些绿色叶菜。叶菜可以让很多吃下去的黄曲霉毒素失效。不小心吃到很苦的瓜子，要及时漱口。 |
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