安徽太和板面揭秘：为什么那么好吃，到底是...

安徽太和板面揭秘：为什么那么好吃，到底是怎么做的。

板面比例：
五得利高筋粉10斤
水4斤
100克盐
15克碱
（水的用量根据季节适当调整）

油酱比例：
番茄酱500克（增色）
牛油1斤（不能太多，多了糊嘴）
鸡油2斤
色拉油3斤
牛肉5斤
盐一包（家庭包装）
大葱50克
姜30克
大蒜30克
芝麻一斤

板面香料配比：
大料70克，花椒50克，白蔻50克，肉蔻20克，草果20克，香果20克，桂皮70克，木香30克，小茴香70克，丁香25克，良姜70克，白芷70克，砂仁70克，山楂50克，甘草50克，碧波30克，干姜70克，辛夷50克，香叶50克，香砂50克，草寇60克。干辣椒2斤（中辣）

板面出自师傅之手，各有不同，没有正宗 ，只有好吃。关注美食鸿状元，实货在眼前。评论转发收藏点赞，才是我最大的动力。