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人所需的七大营养素中，有一种是而人体不能消化吸收的... 所谓第七类营养素! 很多人都知道：那是纤维素！ 也就是人们常说的膳食纤维。 日前正和医学生们谈论到该内容： 膳食纤维是一种多糖，但是它不像淀粉，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。 所以，它曾经被认为是一种对人无营养无意义的物质。 直到20世纪60年代，英国科学家报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。 由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并开始了系统的研究。 ...... 结果发现： 膳食纤维具有相当重要的生理作用，尤其在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。 所以我特别提醒大家道： 虽然纤维素不能被人的消化系统所吸收利用，但是它的重要性一点也不亚于其它六类噢。 ...... 为什么... 都不能被人体利用，那能叫营养素吗？？ 一时间，大家都来了兴趣... 这个问题先可以这样简单问答： 那是因为食物中所含的纤维素进入肠道以后可以刺激肠蠕动，促进人体消化系统的消化吸收功能。 换话句话说，虽然它自己不能被人体利用，但是它可以促进其它几种营养素的消化吸收！ 这个意义够重要的吧。 ...... 有好学者好奇了，想打破沙锅问到底... 请问：为什么它会有这样的功能，机制是什么？ ...... 问题还真多哈! 所幸今天又看到一篇最新的研究资料： 有研究团队在《Cell》期刊发表文章证实，一旦长期缺乏纤维，肠道中共生的微生物组会因为“饥饿”而“蚕食”肠道黏液和肠壁。 文献解释道： 一个正常的肠道，黏液的生成和降解是处于稳态的；同时肠道微生物以纤维素为食物。 一旦缺乏纤维素，它们会开始降解黏液，黏液的降解速率会比生成速度快。这样会增加肠道被感染的几率。 通俗地说，就是消化道正常的功能状态有赖于均衡膳食，合理补充纤维素。 ...... 所以，营养膳食，别忘了第七类！ 祝大家健康快乐！ |
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