 在我们的日常菜谱中，有很多固定的搭配，这些搭配也是营养学上比较科学的搭配，比如番茄炒蛋、鱼头炖豆腐、黄豆炖猪蹄、菠菜猪肝汤等等，而洋葱炒肉片也是一道各大餐馆里必不可少的一道百搭小炒。 洋葱具有降血糖、降胆固醇等功效，而且近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，能增强细胞的活力和代谢能力，还具有防癌抗衰老的功效。 很多人其实在家也都炒过这道菜，但是洋葱容易出水，经常炒出来的洋葱不脆嫩，而且还出很多水，另外肉片也是炒得又硬又柴，一点不嫩。今天瘦猴就教你洋葱炒肉的正确做法，肉片鲜嫩爽口，洋葱脆嫩不出水，好吃又下饭。 【洋葱炒肉片】 所需食材：洋葱、猪瘦肉、大蒜、青椒、小米辣、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉 做法步骤： 1、先把所需食材都准备好，清洗干净备用。  2、猪肉切成薄片放在碗里，加入淀粉、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖。淀粉可以让肉更嫩滑，胡椒粉可以去除猪肉的腥味，白糖可以提鲜。  3、充分搅拌均匀，腌制5分钟。  4、腌制肉片的时间，把洋葱切成小块，青椒切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末，小米辣切小段备用。    5、锅中倒入少许油，油热后放入肉片。  6、大火快速翻炒至肉片变色。  7、加入蒜末和小米辣一起炒香。  8、加点酱油上色。  9、再加入切好的洋葱，翻炒几下。 10、最后加入青椒丝大火翻炒至断生，根据口味加入适量食盐调味即可。 洋葱炒肉的肉片可以是猪肉，也可以是牛肉，我个人其实更喜欢用牛肉，感觉吃起来更香。不管是什么肉，腌制的时候加点淀粉，都可以让肉片又嫩又滑。另外，洋葱需要最后再下锅，如果放早了就很容易出水，这样不仅影响口感，而且整道菜看起来也没啥胃口。 好了，这道洋葱炒肉的做法就跟大家分享到这里，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区一起分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考，我们明天见！ |
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