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在我们的机体里，各种营养素代谢是相互联系的，一荣俱荣，一损俱损，许多患有慢性代谢疾病的朋友容易出现并发症就是这个原因，尤其是对于糖类、脂肪、蛋白质三种需求量比较大的营养素，比如尿毒症来源中，一小半都是糖尿病引发的并发症。  而对于糖友，除了要控制糖的摄入，大部分人会忽略对油脂摄入的控制，糖尿病的并发症中，心血管疾病占很重要的部分，几乎绝大部分病程超过二十年的糖友同时也患有心血管疾病，所以糖友吃什么油也要好好挑选一下。 首先，棕榈油想必大家都不陌生，一般在方便面的配料表上都可以看到，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。  与其他两种植物油不同，棕榈油富含饱和脂肪酸，更接近于动物脂肪，所以对于糖尿病人来说，棕榈油吃得太多，容易增加糖尿病并发症患病风险，还可能加剧腹部肥胖。 所以糖友平时少吃方便面和一些油炸食物，避免摄入过多饱和脂肪酸。 第二种，椰子油  椰子油是从椰子果肉中获得的，椰子油的脂肪酸组成中，饱和脂肪酸含量高达90%以上，比棕榈油还要高，糖尿病人摄入椰子油后，在体内需要很长的时间代谢，不利于餐后血糖稳定。 长期大量摄入椰子油，很容易导致胆固醇增高，增加心血管疾病风险，所以椰子油也不适合糖尿病患者经常食用。 第三种，猪油、黄油  说到猪油，大家第一反应应该是炒菜很香，猪油是从猪肉中提炼出来的，而黄油一般是牛奶中提炼出来，这两种油脂在常温下都是固态的，所以它们的饱和脂肪酸含量很高，胆固醇含量也高，对一般的人来说，偶尔拿来炒炒菜，做做甜点可以，也不能常吃，对糖友来说就更不要以身试险。 而对于不饱和脂肪酸，大部分人可能只知道橄榄油，但大家也不要只吃橄榄油，橄榄油含有比较多的风味物质和抗氧化物质，比较适合凉拌和轻度的加热，炒菜最好还是选择花生油、豆油等，几种油轮换着吃是最好的，每天不要超过3勺。 |
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